椰子越成熟，其中所含的蛋白质和脂肪也就越多。椰汁和椰肉中都含有丰富的营养物质。下面就来看看椰肉的营养价值吧。
1、椰子的营养成分主要含有蛋白质、碳水化合物，椰油中含有糖份、维生素b1、维生素b2、维生素c等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力。
2、椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经，果肉具有补虚强壮，益气祛风，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病。
3、椰子能驻颜美容，椰肉的含油量约为35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。
4、椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品。
