在生活中，妈妈们偶尔会遇到米饭夹生的现象。那么，米饭夹生怎么处理才好呢？如果米饭中出现了夹生的话，其实只需要简单的三步就能解决这个问题。
米饭夹生怎么处理1、在食用米饭时如果发现米饭中大量夹生，一定不要急于将剩下的米饭从锅里全部盛出来，而是要取一根筷子在米饭上面均匀地插一些孔，插孔时一定要插到锅的底部。
2、从插孔处适量加入一些温水，然后再加热焖熟。当然也可以加入2—3汤匙的米酒再加热，效果会更好。
3、如果发现米饭只是表层夹生时，只需要将表层翻到中间，然后加入适量的温水加入即可。
煮米饭的小窍门在煮饭水里加几滴柠檬汁，可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，则可在锅里撒一点盐。
若用陈米，可把米多淘洗干净，浸泡1小时，在煮或焖时，加入几滴油，开锅后用筷子稍加搅拌，小火多焖一些时间，可使米饭喷香如新。
米饭夹生的补救方法1、全部夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的小孔，加适量温水重焖。
2、局部夹生，就在夹生处扎眼，加点水再焖一下。
3、表层夹生，可将表层翻到中间加水再焖。如在饭中加两三小勺米酒拌匀再蒸，也可消除夹生。
米饭夹生的原因
煮出来的米饭之所以会夹生，主要是因为煮饭时加的水太少了，米粒没有吸收到足够的水分，没有全部膨胀开,所以夹生。 其次，是焖饭的时间短了，火候不够，米粒在变熟的过程需要热量，而过早停止了加热，饭就夹生了。
要注意，如果夹生米饭还没有盛出来，饭还热的时候，可以均匀的加少量的水再继续小火焖十分钟，这样的话，饭还可以再被焖熟，否则就难办了。
