红烧鸡腿怎么做
鸡腿可以直接做成红烧的，味道是很不错的，那么红烧鸡腿应该怎么做呢？
鸡腿洗净每个划两道。加一点料酒和盐腌十分钟，放油。加生姜大蒜大料煸香。下鸡腿爆炒3-5分钟，鸡腿有香味后放生抽两锅铲，老抽1.5锅铲。白糖两汤匙。放一小碗水。火稍微小一点。炖煮。差不多15-20分钟水比较少了，开大火翻炒收汁完成。
注意红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，也是餐桌上的经典菜。一般红烧菜都是用糖色烧制的，初学烹饪的人往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪费。
红烧鸡腿的做法步骤
红烧鸡腿虽然好吃，但不是每个人都知道怎么做的，那么红烧鸡腿的做法步骤是什么呢？
准备好所用食材；锅烧热，放少许油，放入鸡腿煎，煎至鸡腿微黄铲出，放少许油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒，再放入葱、姜，放入料酒、红烧酱油爆香，倒入开水；烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟，加入盐，转大火，收干汤汁即可。
在做红烧鸡腿的时候生抽老抽都有咸味，记得不要加太多盐，收汁的时候尝下，如果加多了有点咸就不要收汁了，直接盛出来里面也是有味道的，不然会太咸。
红烧鸡腿怎么做好吃
红烧鸡腿受到了很多人的欢迎，但如果自己做的话，红烧鸡腿怎么做好吃呢？
将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用；热锅凉油，放入白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，没过鸡块，加盐，中火炖；要注意不停的搅拌，以防粘锅，等锅里的汤到粘稠时，即可出锅。
在做红烧鸡腿之前可以煎一下鸡皮，因为煎一下鸡皮做出来的鸡腿不会那么软塌塌的。鸡腿中不饱和脂肪酸的含量相对较高，主要是亚油酸和亚麻酸的含量相对较高，因此，吃鸡腿肉可以有效地降低我们身体中的不利于健康的低密度的脂蛋白和胆固醇的含量。
红烧鸡腿的家常做法
红烧鸡腿其实是一个比较容易做的家常菜，那么红烧鸡腿的家常做法是什么呢？
鸡腿用刀划开，加入少许盐，加入姜片料酒腌制10分钟，热油加入大蒜，姜片，八角，然后鸡腿下锅翻炒5分钟左右，有香味后，加入料酒、酱油、白糖、老抽、一小碗的水，放点香叶桂皮之类的，小火慢炖，加少许味精大火收汁即可。
做鸡腿的时候可凭自己口味加香料。可以最后加一点黑胡椒碎和百里香，其非常增香和提味。经常吃一些鸡腿肉可以有效地缓解由于肾精不足，所导致的一些症状，比如耳聋、小便频繁、精少精冷等。
