牛肺的营养价值
如果想要吃牛肺的话,一定要清洗干净,那么牛肺的营养价值是什么呢?
牛肺中铁元素的含量高,铁是人体含量的必需微量元素,参与氧的运输和储存。还可以促进发育,增加对疾病的抵抗力,防止疲劳,构成血红素,预防和治疗因缺铁而引起的贫血,使皮肤恢复良好的血色。
牛肺富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。牛肺富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,皮肤和骨骼组织以及肺等内脏的发育和功能有重要影响。
牛肺的做法
牛肺其实是可以吃的,做法也很多,那么牛肺的做法有哪些呢?
白菜煲牛肺:先将牛肺用水灌净;白菜洗净切小薄块。将牛肺、白菜、陈皮、蜜枣、姜等各原料放在瓦煲里,注入开水2500克,用盖盖着煲至滚,转用中火煲至稔,捞起。将白菜等放在碟中,再将牛肺切为件,放在白菜面上,用精盐、浅色酱油调味,用汤窝盛着牛肺一起上席便成。
萝卜杏仁煮牛肺:萝卜切块,杏仁去皮尖。牛肺用开水烫过,再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦锅内加水适量,放入牛肺、萝卜、杏仁,煮熟即成。要知道富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,提高免疫力。缓冲贫血,有利于生长发育。
牛肺可以吃吗
牛肺其实就是牛的肺,很多动物肺都是不能吃的,那么牛肺可以吃吗?
牛肺是可以吃的。牛肺具有很高的蛋白质,具有维持钾钠平衡,提高免疫力的作用。牛肺还富含铁,对于体内红细胞中的造血功能和运输功能具有很好的促进作用。能够缓冲贫血,促进生长发育。食用牛肺可以补充丰富的铁质,可以有缓解贫血的作用,而且还可以有促进生长发育的效果,对于补气血有好处。
牛肺可以做成卤牛肺。牛肺冲洗干净。锅中倒入半锅水,放入牛肺和卤料(葱10克、姜5克、酒10克、卤包{大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻})一起煮1个半小时。剩余葱洗净后切段;辣椒洗净去蒂,横切成长条。再准备一口锅,锅中倒入20克油烧热,放入葱、姜和辣椒爆香。放入煮好的牛肺,调料(酱油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和卤汁适量,用小火煮到汤汁收干时淋上麻油即可。
牛肺为何不能吃
有些人被告知说自己不能吃牛肺,可有些人又吃牛肺吃的很香,那么牛肺为何不能吃呢?
吃牛肺没有危害,但是有许多人群不适合吃牛肺。患有消化系统疾病的人不适合吃牛肺。因为牛肺很难消化。此外,患有泌尿系统疾病、传染病、面部疾病和神经系统疾病的患者不应食用牛肺,否则疾病会加重。感冒的人不能吃牛肺,因为当五官功能失效时,患有类似五官疾病的人也不适合吃牛肺。
正常情况下牛肺是能吃的。虽然牛肺我们平时在市场中不常见,但事实上,牛肺是可以食用的,一般用来制作炖品。牛肺可以补肺止咳,对身体具有一定的好处。并且牛肺的烹调方法也是多种多样。不过牛肺属于动物内脏,有一定的异味,所以想要烹饪出美味的牛肺,就一定要清洗好牛肺才行。