牛初乳好不好？其实跟食用技巧很重要。今年5月，卫生部新闻发言人邓海华曾表示，制定婴幼儿配方食品标准的首要原则就是安全性，但是目前牛初乳的工业化收集较困难，质量不稳定，因此不适合用于加工婴幼儿配方食品。但在昨天所举行的"2012中国牛初乳发展研讨会"上，中国疾控中心、中国农业大学等多位食品安全专家为牛初乳"正名"，指出"婴幼儿不能食用牛初乳"是一个认知误区。中国疾控中心营养与食品所研究员杨月欣也曾多次表示，牛初乳只是不适用于3类配方食品，但并非针对所有的产品。
杨月欣：牛初乳在其他食品里是可以添加的。牛初乳本身也是奶粉，食品安全标准制定的基本原则是在风险评估的基础上进行的。消费者应该根据自身的需要进行购买或食用，当然使用时要根据企业或者产品的标准执行。
中国保健协会副秘书长周邦勇进一步解释说，牛初乳并不是对孩子不安全，而是因为婴幼儿配方奶粉本身已经有足够的营养成分，额外添加牛初乳没必要。
周邦勇：为什么不许添加，并非说它是不安全，更重要的是考虑到婴儿的营养和安全的完整性，所以没必要添加。
周邦勇说，此前牛初乳行业以每年超过30%的速度快速增长，但同时市场上出现了大量以"牛初乳"为卖点的复合粉、掺假粉等的乱象，卫生部出台规范牛初乳行业文件的目的之一就是为了要保障行业更健康的发展，但是现在"事与愿违，文件内容被大量误读，牛初乳也被普遍误解成存在安全性隐患，牛初乳市场受到的影响非常大。
周邦勇：我们希望大家都来呵护和维护行业的健康发展，使牛初乳能够健康发展。
专家说，对于牛初乳的安全性不必有疑惑，因为自1997年至今，我国已批复的以牛初乳为原料开发的保健产品有数十个，每一个批文都有供销、毒理、卫生学、稳定性等方面的内容，牛初乳的保健功能一直都是增强免疫力。但是需要注意的是，牛初乳富含酪蛋白，孩子吃了非常不易消化，能够增加孩子肠胃负担，因此如果想要给孩子吃牛初乳增强免疫力，需要注意两点，一是0-6个的婴儿不宜食用。二是卫生部牛初乳禁令当中所提到的婴幼儿配方食品不能食用。
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