添加辅食竟也可能导致宝宝食物中毒？近期有一名男孩在吃完午餐后昏迷不醒，抢救后仍不幸身亡，考虑是吃了未煮熟的四季豆引发的中毒反应，让妈妈悲恸不已…。
儿童因误食中毒的意外层出不穷，许多家长也就格外注意宝宝的饮食状况，相信不少妈妈在制作辅食时，对于份量、烹调方式的拿捏还是感到头疼，毕竟再好的食物、再新鲜的食材，都可能因为一时的错误而伤害宝宝健康。
为什么吃四季豆会引发宝宝食物中毒呢？四季豆本身含有对肠胃道较刺激的‘皂素’、‘植物凝集素’，若未煮熟，残余的成分就无法被破坏，对成人来说也许症状不明显，但小孩若接收到强烈的胃肠道刺激，就可能会造成恶心、呕吐、吐血等，严重时会有溶血或血液凝集的情形，导致脱水，甚至危及性命。
这8种食物添加到辅食，应该注意的是…
除了上述提及的四季豆务必煮熟再给宝宝吃以外，有些食材添加到辅食前，一定要特别注意。
1.木耳
黑木耳本身并没有毒性，且含有丰富的膳食纤维、多糖体与抗凝血物质，热量又低，很适合全家大小吃，但是为什么那么常出现食用黑木耳后中毒，甚至死亡的新闻呢？
其实类似黑木耳这样的干货，如：香菇、金针菇、银耳等，烹调之前都必须先泡发，但泡发时间过久（6～8小时，甚至2天以上），很容易孳生细菌、霉菌，导致食材变质，如果又用凉拌的方式，不论是大人小孩食用都容易出现肠胃道症状。建议浸泡时间不超过1小时，吃多少泡多少，并且该餐就食用完毕，以免对健康造成危害。
2. 豆类制品
除了蚕豆症的宝宝要避免食用蚕豆以外，豆类基本上都可以给孩子食用。只是有时经过处理的豆制品，如：豆腐、豆干等，若放置太久，不新鲜，就可能产生黄曲霉素，其毒性非常强，有很强的肝毒性、免疫抑制力等。因此，如果无法确认新鲜程度，就不适合给小孩吃。
3.竹笋
夏天正是竹笋盛产的季节，但是竹笋里含有氰苷，容易造成一些神经性症状，造成细胞缺氧、组织中毒等状况，进而出现呼吸喘、恶心、呕吐症状，不建议给婴幼儿食用。
4.发芽的马铃薯
马铃薯含有一种有毒的配糖生物碱，会刺激胃肠道及神经系统，如果马铃薯有损伤或发芽，其含量就会增至5～6倍以上，不管成人或小孩食用后，都会引发恶心、呕吐、肢体无力等症状，因此只要发现马铃薯发芽，就别再拿来做成辅食！
5.温泉蛋
很多人喜爱吃像温泉蛋这种半熟蛋，口感软嫩香甜，但这种半熟蛋的蛋黄都不太熟，表示受热不均匀，但鸡蛋中很容易藏有沙门氏菌，若烹调温度未达70度以上，就无法完全杀菌。但婴幼儿的肠胃道防御系统不完全，肠胃道的菌丛也还没建立好，因此当细菌量多时，宝宝就容易引起细菌型肠胃炎。为了小心起见，未全熟的食物还是不要给婴幼儿食用。
6.受污染的海鲜、肉类
因为沙门氏菌很喜欢污染蛋白质食物，因此海鲜与肉类也就容易中标，若小孩摄取到不新鲜或未完全煮熟的海鲜或肉类，可能会导致严重的血便、黏液便、发烧、全身性的菌血症等。
7.蜂蜜
蜂蜜含有肉毒杆菌素，但1岁以下宝宝的胃酸分泌不如成人好，胃肠道菌丛也尚未建立完全，因此没办法杀死肉毒杆菌孢子，可能会在食用后产生突发疾病，千万不要随意让宝宝尝试。此外，肉毒杆菌是一种厌氧菌，也容易出现在真空包装、罐头中，因此要特别注意。
8.果仁
某些种子类会含有一些生物碱，但是日常吃的花生、杏仁等，少量时用是安全的，但果仁是很常见的过敏因子，若孩子第一次尝试，必须注意他们的反应，因为有些孩子食用果仁后会有很严重的过敏反应，像是水肿、呼吸困难等症状。
出现这些症状恐是食物中毒，应立即就医
大部分食物中毒发生的时程约24～48小时，但小孩的肠胃免疫系统还没发展完全，因此发展时程可能更快。食物都是从胃肠道摄取，若受到细菌污染、胃肠道刺激，中毒症状大部分都是出现恶心、呕吐、腹泻等；若是毒素属于神经毒素，就会出现嗜睡、肢体无力、呼吸比较快、容易喘、活动力降低等症状。
当孩子出现胃肠道反应，首要避免孩子呛咳，再来就是脱水，可以的话请少量补充水分，若经过处置后孩子的症状还没有改善，一定要就医。家长也可以回推出现这些症状之前是否吃了哪些可疑的食物，可先保存下来供医生检验。
食物中毒通常都是根据症状治疗，若临床症状非常明显，像是有细菌性肠胃炎、全身性菌血症、发烧等，就会使用抗生素治疗。
另外，提醒家长，如认为孩子疑似食物中毒，都不建议催吐，因为食物摄取一段时间后，都已经吸收了，催吐的帮助并不大，反而会造成孩子的二度伤害。
