台湾卤蛋其实是卤蛋的一种做法，那么台湾卤蛋的家常做法是什么呢？
鸡蛋洗净放入锅中，开锅15分钟即可。蛋壳剥掉，用刀划上花刀。在锅中放入啤酒，白糖，盐，生抽，老抽，在锅中煮一会，然后放入鸡蛋，大火煮一会，转入小火（火一定不要太大，不然做出来的卤蛋会直接焦掉）。期间不断翻翻鸡蛋，15分钟后，大火收汁即可。
注意煮鸡蛋加入一勺盐，鸡蛋皮不易裂开；最好用香葱，不要用大葱，味道是不一样的；倒生抽，老抽时，要尽量淋在鸡蛋上，帮助其上色，另外，水一定要在最后加入；中途将煮好的鸡蛋反复几次捞出、晾凉，可以使卤蛋的皮更加Q弹；如果卤蛋一次吃不完，可以将蛋浸泡在卤汁中密封好，入冰箱冷藏保存，不过，最好3天内吃完，不要放太久。
