莴笋炒肉片做法比较简单，那么莴笋炒肉片的简易做法步骤解析有哪些呢？
准备好需要的食材，莴笋去皮改刀切菱形片，瘦肉切肉片，莴笋片加入适量的盐腌制一下，然后冲去盐分，肉片，加入少许盐，料酒，生抽，酱油，蛋清，干淀粉抓拌均腌制五分钟，热锅凉油将肉片下入锅中炒散，加入葱姜蒜炒香，烹入少许料酒，下入莴笋片，调入少许盐，鸡精，白糖翻炒均匀，用少许水淀粉勾芡，即可出锅装盘。莴笋切片后加入少许的盐，刹出水分，莴笋的口感会比较脆，肉片腌制后加点油拌均匀，能够锁住水份，肉片比较嫩。
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
