皮蛋的有铅和无铅还是很好区分的，那么怎样区别皮蛋的有铅和无铅呢？
外观不同：有铅皮蛋蛋体表面色泽比较暗，呈暗灰色。蛋体表面污染严重，不易清洗。表面的铅斑较多，俗称金粉点；无铅皮蛋蛋体表面光洁明亮，铅斑较少。
包装不同：看标签。带有包装的皮蛋，其食品标签应标明食品名称、配料表、生产者或经销者的名称、地址，以及生产日期、保质期、产品标准号、生产许可证编号及QS标志等。配料中肯定不会再有黄丹粉或氧化铅。
制作厂家不同：购买皮蛋要尽量选购正规厂家生产的、食品标签内容齐全的预包装食品。一般有铅皮蛋均出自小作坊，无正规厂家。
