什么是？碱性食物有哪些？为什么要吃碱性食物？
什么是碱性食物?
碱性食物是指通过人体消化吸收后代谢生成 的物质为碱性物质的食物，一般是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定食物的酸碱性，并不是根据食物口味认为的。
碱性食物中富含多种的微量元素，一般含有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种微量元素。因为食物中含有这些金属阳离子，在食物进入人体后，经过分解代谢，最终生成的产物使体液呈碱性，因此是碱性食物。一般碱性食物包括蔬菜、水果、豆类食物等。从营养的角度看，和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。
不过有一些碱性食物比较特殊。例如食，虽然食醋吃起来是酸性，但在人体代谢过程中会产生二氧化碳和水，不会产生酸性物质，因此食醋也属于碱性食物。
碱性食物大全
我们已经知道碱性食物就是那些经人体消化、吸收、代谢的最终产物呈现碱性的，那么碱性食物具体有哪些呢?一下我们分类来讲：
1. 蔬菜类——碱性食物大全
①寒性蔬菜类碱性食物：莼菜、马齿菜、蕺菜(腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、、菜瓜、竹笋、海带。
②凉性蔬菜类碱性食物：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、、莴苣(莴笋)、茭白、、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
③平性蔬菜类碱性食物：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。
④温性蔬菜类碱性食物：恰玛古、、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。
⑤热性蔬菜类碱性食物：大蒜、辣椒、胡椒。
标注：平性食物时相对于寒凉性和温热性而言的另一大类食物，它没有明显的凉热差异，相对温和，对于寒症热症都可以食用。
2.食用药材类——碱性食物大全
①寒性药材类碱性食物：石斛、芦根。
②凉性药材类碱性食物：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。
③平性药材类碱性食物：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。
④温性药材类碱性食物：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。
⑤热性药材类碱性食物：肉桂。
3.水果类——碱性食物大全
①寒性水果类碱性食物：、、、无花果、、、荸荠。
②凉性水果类碱性食物：子、、、柑子、、罗汉果、苹果。
③平性水果类碱性食物：、、、、()、槟榔、、、柠檬。
④热性水果类碱性食物：、。
4.坚果类——碱性食物大全
①平性碱性食物：大豆(黄豆)。
②温性碱性食物：栗子、。
5.饮料类——碱性食物大全
①凉性坚果类碱性食物: 茶叶
②平性坚果类碱性食物：葡萄酒、豆浆、、。
③温性坚果类碱性食物：咖啡。
6.制品类——碱性食物大全
①寒性制品类碱性食物：食。
②温性制品类碱性食物：食醋。
③热性制品类碱性食物：食碱。
7.十字花科类——碱性食物大全
①萝卜干、红萝卜、红薯等。
②强碱：恰玛古等。
强碱性食物
恰玛古、茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。
弱碱性食物
豆腐、豌豆、大豆、、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。因为人体正常体液呈弱碱性，所以弱碱性的食物是最健康的，可以适量多吃。
酸性食物和碱性食物区别
从碱性食物的定义上我们就可以知道二者的区别，碱性食物是那些经由体内代谢后最终产物为碱性的食物，显而易见，酸性食物就是那些最终代谢产物呈酸性的食物。酸性食物有哪些呢?
酸性食物大全
强酸性食物：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、奶酪、西点、乌鱼子、柴鱼等。
中酸性食物：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、、面包、小麦、鲔鱼、奶油、马肉等。
弱酸性食物：、空心粉、葱、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。
为什么要吃碱性食物？
研究表明，人体内体液呈现酸性，会非常容易产生疲惫感，尤其是在有伤口的情况，伤口愈合相对碱性体质要慢得多;而且感冒也较常发生，;肌肤不仅没有弹性，暗淡无光泽，而且老化的比较快。如果酸性体质持续很长时间，将会演变为记忆力衰退，神经衰弱，反应迟钝等情况。因此，为了避免这些症状的出现，日常饮食中可以适当搭配一些碱性食物，用来维持体内的酸碱平衡。正常情况下，人体的体液是呈现弱碱性的。由于中国传统饮食习惯偏酸性，所以尤其要主要综合饮食搭配。
