食物过敏真要命，几口‘不对的食物’就可能酿成悲剧！一名5个月大男婴，日前吃了二、三口姐姐正在吃的‘九层塔炒蛋’，没想到半小时后，竟然全身红肿、嘴唇发紫、意识不清，赶紧送医急救后，才发现原来是蛋制品引起的过敏性休克。
男婴母亲表示，当天宝宝吃了几口九层塔炒蛋，刚开始没有什么症状，不料半小时后因为痒而吵闹，甚至从脸红到脚，嘴巴还呈现紫色，到院时已出现呼吸困难与休克现象。紧急使用肾上腺素与相关药物急救，才保住小宝宝一命。事发时在检测血液过敏休克指标‘类胰蛋白浓度’，发现男婴可能因食物造成严重过敏性休克，住院期间再以精准度较高的‘卵类黏蛋白’与‘蛋黄’特异性IgE检验阳性后，确诊是‘蛋’造成过敏性休克。
原来男婴3个月大以后，皮肤就经常出现湿疹症状，曾被医生提醒湿疹，当时家属不以为意，没想到这一次却因为几口蛋差点丧命。医生也提醒，如果对‘卵类黏蛋白’过敏休克，要严格避免食用所有蛋白形式的食品，包括生蛋、熟蛋、布丁、提拉米苏及其他添加蛋的加工品等，皆可能在食用后引发严重过敏反应，务必谨慎食用！
食物过敏会出现哪些症状？
食物过敏是免疫系统对某一特定食物产生不正常的免疫反应，过敏反应可能发生在任何食物上，症状发生时间也因人而异。它可以在进食数分钟至数小时后发生，90%的食物过敏症状大多在进食1小时内发生。主要症状包括：
✔ 皮肤红肿、痒
✔ 异位性皮肤炎
✔ 肠胃不适、腹泻、呕吐、腹痛
✔ 嘴唇红肿、痒
✔ 喉咙肿胀
✔ 打喷嚏、流鼻水
✔ 呼吸困难、气喘
✔ 严重者甚至可能引起过敏性休克
那些食物容易造成过敏？
1. 海鲜类：虾、龙虾、蟹、贝类及不新鲜的鱼
2. 含人工食品添加物的食品：如人工色素、防腐剂、抗氧化剂、香料等
3. 豆类：花生、大豆、豌豆
4. 核果类：核桃、腰果、杏仁、胡桃
5. 含咖啡因者：巧克力、咖啡、可乐、茶、可可
6. 某些水果：芒果、草莓、番茄、柳橙类
7. 含酒精的饮料或菜肴
8. 其它：蛋、牛奶、香菇、竹笋、残留农药的青菜
值得一提，要防止食物过敏，唯一的办法就是避免吃下引起过敏的食物。一旦出现过敏现象，就要先回想过去24小时吃过哪些东西，再用删除法一一剔除；确定过敏原因后，则应避免再继续食用这些食物，来降低发生过敏的机率。
