生饮甘蔗汁能清热消暑、助消化，适用于，夏季清热等。
甘蔗汁加热后饮用，能益脾胃。甘蔗汁有助脾作用，古人称之为“脾果”。
取甘蔗去皮，徐徐嚼汁咽之有效。
甘蔗的功效与作用：呕吐反胃
民间常用蔗汁、酒各50克，混合服，早晚各一次，对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。加少量姜汁效果更好。
以甘蔗汁700毫升左右与高粱米约半斤煮，每日食用2次，有润心肺，止虚热咳嗽之功效。若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且润喉效果卓越，是保护嗓子的食疗佳品。
甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力。因此甘蔗是口腔的清洁工，有这样一句谚语：“立冬食蔗不会齿痛”。
甘蔗的功效与作用：治疗口臭或口腔发炎
有口臭或口腔发炎的人，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除异味、缓解疼痛。
同时咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。
将甘蔗和生姜汁混合饮用，可以治妊娠呕吐。
甘蔗的功效与作用：补充能量
劳累过度或饥饿头晕的人，只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。
甘蔗汁能够润滑肠道，防治便秘。
甘蔗和白茅根煎水当茶饮可以治疗高血压、尿血。
甘蔗的食用方法
甘蔗汁
材料：甘蔗适量。
做法：
(1)甘蔗煮一煮，再打成汁，过滤一下就可以喝了。
(2)也可以直接打成汁，热一热再喝。
姜丝马蹄甘蔗水
材料：甘蔗400克、荸荠350克、子5克、姜20克。
做法：
(1)马蹄洗净，生姜切丝，甘蔗切短段或者细条都可。
(2)汤锅中加足量的水，大火煮沸转小火煲40分钟。
(3)放入洗净的枸杞再继续煲半个小时即可食用。
甘蔗鸡汤
材料：母鸡1只、甘蔗小半根、葱、姜、黄酒适量。
做法：
(1)母鸡切块，洗净后氽烫洗去浮沫。
(2)甘蔗去皮后洗一洗，再切成小块。
(3)鸡块放入砂锅里，添加足量的清水以及葱姜和黄酒，大火煮开后转小火煲2小时左右。
(4)鸡肉软烂后再放入甘蔗，再煮1小时即可。煮的时间越久，甘蔗的香甜味越浓。
