实验小鼠每日灌服青枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明青枣有增强肌力和增加体重的作用。
根据医学实验证明，食用青枣对保护肝脏、抗、镇静安神有非常明显的作用。青枣中所含有的黄酮--双-糖甙A对催眠、镇静和降压有作用。青枣中的山植酸、烨木酸均发现具有抗癌活性，对抗肉瘤有较强的抑制作用。青枣中所含的营养元素，对于防癌、抗癌和维持人体内部脏腑功能都有着很好的效果。
青枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示青枣具有抗变态反应作用。
青枣的营养价值及功效：镇静安神
青枣中所含有黄酮--双- 甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故青枣具有安神、镇静之功。
青枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S-180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。
青枣的营养价值丰富，具有美容养颜、帮助消化，净化血液等保健的功效。吃新鲜的青枣肉质脆嫩多汁，甜度较高，口感非常的好，风味也很独特，新鲜的青枣中含有的是最高的，大约243mg/100g，比62mg/100g含有的维生素都还高。青枣中还含有丰富的维生素C，我们都知道维生素C是一种抗氧化剂，
具有预防因引起贫血的症状，还有促进预防过敏、伤口愈合、降低胆固醇等作用哦。
青枣的营养价值及功效：增强人体免疫力
青枣含有大量的糖类物质，可以有效的增强我们人体的免疫力，青枣主要含有葡萄糖、蔗糖、果糖、以及由果糖和葡萄糖组成的低聚糖、半乳醛聚糖及阿拉伯聚糖等;并且含有大量的胡萝卜素、核黄素、维生素C、硫胺素、尼克酸等多种维生素，具有非常强的补养功效哦，能够有效的提高人体免疫功能，增强抗病毒的能力。
青枣汤：
1、青枣4至5枚加适量清水略煮,用勺把枣压烂,加少许,再煮10分钟即成。此汤滋润,适合干燥天气喝,可气。此汤也可依自己喜爱加雪耳、南北杏、玫瑰等。
2、青枣30g和金银花、菊花各15g,共煎汤服。此汤疏风清热,适合治风热感冒等症。
青枣：
1、青枣50g、白果15粒去壳,15g、冰糖适量,淘洗干净的粳米100g,加清水1000ml,旺火煮沸,改用小火熬煮成粥。此粥润肺平喘、消炎利咽。
2、青枣100g、粳米100g、鲜100g洗净。山药切片,加水煮粥。此粥健脾益气,益精,中老年人能增强抵抗力和免疫力,早、晚随量食用。
