材料：绿豆芽300g、鸡腿260g、油辣椒适量、鲜适量、辣酱油适量、适量、适量、适量、生姜片适量。
做法：
1、绿豆芽洗净。
2、锅内水开后倒入绿豆芽再一次沸腾后捞起锅凉水后沥干水分。
3、鸡腿洗净，准备调料。
4、先把鸡皮拉去和鸡骨剔除。
5、把调料冷水下锅水开后加入鸡腿。
6、加入适量后盖上大火烧至鸡肉熟。
7、剔出骨头的鸡肉很容易熟了也就是6分钟左右时间。捞起过冷水洗净。
8、然后用擀面杖把它敲松。
9、按着纹路撕成鸡丝。
10、先把豆芽和鸡丝装入碗中。
11、准备调料：鲜酱油、醋、辣酱油、油辣酱。
12、碗内加入3调羹鲜酱油，一调羹辣酱油，一调羹醋，适量鸡精和油辣椒酱拌匀。
13、淋入碗中即可。
材料：绿豆芽150g、韭菜100g、油适量、适量、鲜酱油少许。
做法：
1、绿豆芽洗净，韭菜洗净后切寸段。
2、起油锅，开中大火。
3、油热后下入绿豆芽翻炒片刻。
4、倒入少许鲜酱油炒匀。
5、放入韭菜和盐，快速翻炒后即可起锅。
6、盛出即可享用。
材料：绿豆芽500克、辣椒油1汤匙、盐5克、香醋1汤匙。
做法：
1、准备材料。
2、把绿豆芽洗净。
3、锅烧开水，放入绿豆芽。
4、烧开后汆烫1分钟。
5、绿豆芽断生即可捞出，余热会进一步使其熟化。
6、趁热加盐调味。
7、加适量香醋。
8、将其拌匀，腌渍5分钟入底味。
9、把入味的绿豆芽装盘。
10、淋入适量的红油。拌匀即可食用。
材料：绿豆芽300g、胡萝卜100g、盐适量、辣椒油适量、葱适量、醋适量、青椒适量、干辣椒适量。
做法：
1、首先将胡萝卜切丝、绿豆芽去根、青椒切丝、葱白切段、干辣椒切节。
2、锅中放入清水，水开后，倒入豆芽，焯水至变熟捞出。
3、锅中放入油，下入葱段、干辣椒，煸香，再加入青椒、胡萝卜，翻炒数秒后，倒入豆芽，加一勺盐，淋入适量陈醋，翻炒至香味溢出，根据个人口味淋入辣椒油，装盘即可享用。
材料：绿豆芽350克、盐1勺、酱油2勺、姜适量、辣椒油2勺、醋2勺、蒜适量、葱适量、鸡精半勺、糖半勺。
做法：
1、准备好绿豆芽。
2、豆芽清洗干净。
3、锅加水烧开。
4、放入豆芽。
5、焯水煮熟。
6、捞出豆芽。
7、准备调料汁，里面加了酱油、辣椒油、醋、鸡精、糖、姜、蒜、葱等。
8、豆芽倒入碗里。
9、浇上调料汁。
10、拌匀即可。
11、装盘。
材料：绿豆芽250g、黄瓜1根、黑木耳50g、香油适量、盐适量、蒜瓣5个、白糖2g、辣鲜10ml、香醋10ml、香叶2片、大料2个。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、黄瓜切丝，黑木耳切丝。
3、锅中水烧开放入绿豆芽焯烫过凉。
4、再放入黑木耳丝焯烫过凉。
5、黄瓜加少许盐腌制片刻挤去水分。
6、再把黑木耳，绿豆芽放入碗中，加入白糖。
7、加入辣虾鲜。
8、再加入香醋。
9、所有食材拌均匀。
10、锅中加入香油，放入两片香叶，大料小火炸香。
11、捞出香料放入蒜末炸香。
12、然后把香蒜油倒入食材中。
13、再次拌均匀即可盛盘食用。
