浓稠 秋梨膏怎么熬稠 这些妙招来帮你

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发布时间: 2021-01-20 08:22:57
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秋梨膏怎么熬稠:方法一

材料:雪花梨6个、枣肉20克、25克、姜片15克、150克、川贝粉10克、甘草2克。

做法:

1、把雪花梨用清水洗净后削去外皮。

2、用磨蓉器依次将梨肉磨蓉(用榨汁机直接榨汁也可)。

3、取一只碗,在上面放一块笼布(或细纱布),将梨肉蓉放在笼布上。

4、将四角提起,使劲挤出全部的梨汁。

5、倒入锅中,加入切片的枣肉、姜、冰糖、川贝粉和甘草。

6、中火煮开后,转小火慢慢熬煮至变得十分粘稠即可关火。

7、待其自然晾至和手温一致时,用滤网过滤出熬煮后的梨汁,加入蜂蜜调匀。

8、装入用热水消过毒的瓶中放入冷藏室储存,饮用时用温开水调和即可。

2 秋梨膏怎么熬稠:方法二

材料:秋梨(秋天的鸭梨或者雪梨)、干红枣、生姜、蜂蜜

比例:以上四样按照顺序和重量的比例为10:1:0.1:1;3

步骤:

1、梨削皮,然后擦成梨茸,这个过程能流出梨汁;红枣去核;生姜切丝。

2、将梨汁、梨茸、红枣、姜丝放入锅中,大火烧开,中小火熬煮半小时(切记不要另外加水)

3、用工具挤压、过滤出干净的梨汁,还倒回锅中(可用纱布等工具,这个过程比较费劲,而且不容易挤干净,要有耐心。

4、过滤出的梨汁再小火熬煮1到2个小时,然后大火收汁,看到变得冒泡,有粘稠感就可以关火。

5、等梨汁彻底放凉了以后,加入蜂蜜,搅拌均匀,就可以装瓶了,做得多的时候,最好放入冰箱保存。

3 秋梨膏怎么熬稠:方法三

材料:雪花梨3斤、川贝15克、麦冬20克、茯苓25克、百合50克、葛根20克、罗汉果1个、藕节20克、生姜100克、大枣10枚、蜂蜜150克、冰糖300克

步骤:

1、准备材料。梨洗净切片,姜去皮切片,罗汉果砸碎,红枣剪开。

2、砂锅中加入2500克水浸泡2-8小时(夏天2小时,冬天最长浸泡8小时)。

3、大火烧开,改文火煎煮1.5小时,滗出药汁备用。

4、锅中加2000克水煎煮第二遍,大火烧开改文火煎1小时,滗出药汁备用。

5、锅中加2000克水煎煮第3遍,大火烧开改文火煎40分钟,滗出药汁备用。

6、合并3次煎煮所得的药汁,在敞口锅中大火浓缩。约需1.5-2小时。得到清膏一大碗,我称了一下是540克。

7、趁浓缩药汁的时间,咱把川贝捣碎后用蜜炼一下。用80克蜜和160克水浸泡2小时,然后中小火加热,煎煮30分钟。

8、将清膏转入稍小的砂锅中,加入冰糖继续浓缩,这时要不断搅拌防止糊锅。一直到锅中出现细密的气泡。称重是867克。

9、将之前炼制过的川贝蜂蜜液加入砂锅中,搅拌均匀。

10、凉透后兑入70克蜂蜜,搅拌均匀。装入干燥的容器中。一料帅气的秋梨膏就做完了。称重是700克。

秋梨膏怎么熬稠:方法四

材料:雪梨3个、百合(干)50克、枣(干,大)40克、茯苓10克、罗汉果半个、川贝粉10克、冰糖75克、姜5克、蜂蜜100克

步骤:

1、百合用清水浸泡片刻后洗净。

2、老姜切片,红枣洗净切开去核,罗汉果剥小块。

3、雪梨洗净削去外皮,切成小块,放入食物搅拌机。

4、搅拌成梨蓉汁,倒入锅中。

5、加入百合、红枣、茯苓、川贝粉、罗汉果、姜片和冰糖,大火煮开后盖上盖子转小火煮约40分钟。

6、将锅中的梨蓉汁连同渣一起用滤网或纱布滤出,用勺子挤压一下,滤掉渣,将滤出的梨汁倒入锅中。

7、用小火煮约20分钟,边煮边搅拌,煮至梨汁黏稠后即可熄火。

8、待梨汁微凉后加入蜂蜜搅拌均匀即成秋梨膏,装入干净无油的密封容器中,放入冰箱保存,随取随喝,吃的时候,舀出1-2勺秋梨膏,用温开水冲调匀后即可饮用。

5 秋梨膏怎么熬稠:方法五

材料:雪花梨6个(大)、干红枣80克、姜1小块、冰糖150克、蜂蜜200克

药材配料:川贝15克(研磨成粉)、茯苓25克、麦冬20克、葛根20克、罗汉果1个、干百合100克

步骤:

1、将川贝,茯苓,麦冬,葛根,罗汉果用清水冲净沥干备用。姜去皮切丝,干红枣洗净后去核,干百合冲净后放入清水中浸泡。

2、雪花梨洗净后削去外皮,将梨去核榨汁(残渣不要),梨皮不要扔。

3、将梨汁倒入锅中,放入红枣,姜丝,茯苓,麦冬,葛根,掰开的罗汉果,冰糖,川贝粉,然后放入所有的梨皮,煮开后调小火盖上盖子,用中小火煮20分钟。

4、然后放入浸泡好的干百合,再盖上盖子,继续用中小火煮20分钟。

5、将熬煮后的液体过滤到一个小锅中,用小火慢慢熬煮至黏稠,大约15分钟左右。最后几分钟,要不断用勺子搅拌以免糊底。

7、将熬制黏稠的秋梨膏自然冷却,温凉时倒入蜂蜜搅匀。充分冷却后,倒入容器中密封,放冰箱冷藏保存即可。

6 秋梨膏怎么熬稠:方法六

材料:梨12个、藕752克、干枣500克、川贝母50克、冰糖150克、姜150克、蜂蜜适量

步骤:

1、将秋梨洗净,保留果皮,去核切块榨成梨汁;藕去皮榨成藕汁;生姜洗净连皮榨成生姜汁。三种果蔬汁混和在一起,去掉浮沫,待用。

2、红枣去上锅蒸5分钟后,在料理机里加水打成红枣稀糊,过滤成红枣汁。

3、将红枣汁同果蔬汁混和,取一勺汁冲泡川贝粉。

4、大火煮开后转小火煮,倒入冰糖和川贝液,不间断地用木制锅铲搅拌液体以免糊锅底,川贝遇热后小疙瘩会慢慢地在液体里融化消失,待果蔬汁色加深并呈浓稠膏状,即可关火,放凉后拌入蜂蜜,秋梨膏便成功制成。

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