鳗鱼头可以吃吗
一般不建议吃黄鳝头。因为鳗鱼头没有肉，骨头多，所以很难吃，而且味道不好。一般很少有人吃鳗鱼头。而且很多人在养黄鳝的时候都担心在黄鳝里面放药。为了避免药物残留，大多数人都会把头摘下来吃。
鳗鱼头一定不能吃吗
黄鳝头一般不直接吃，但也不是说一定不能吃。其实黄鳝头还是一种珍贵的中草药。药典显示黄鳝具有滋阴化瘀、止渴皮疹的作用。它也富含蛋白质和其他营养物质，但肉很少，所以大多数人不想做头部治疗，因为他们太麻烦了。
鳗鱼的尾巴可以吃吗
黄鳝尾是黄鳝身体的一部分，自然可以食用。但是黄鳝的尾巴肉少，吃起来不是很过瘾。所以在招待客人或者摆盘子的时候用黄鳝的尾巴不是很好看，一般都是丢弃的。
黄鳝的骨头可以吃吗
黄鳝骨骼是黄鳝的重要组成部分。有人认为黄鳝的骨头碍事，尤其是用来招待客人的时候，经常会被拿掉。众所周知，黄鳝骨头含有大量的营养物质，去除的黄鳝骨头可以用来做黄鳝骨汤。
黄鳝怎么去骨
将活鳗鱼放入锅中，立即盖上锅盖，防止鳗鱼爬出锅外。水开后，立即关火焖5分钟。这时候我们就把鳝鱼从锅里捞出来，准确的去骨。
取一根牙签，将煮熟的鳝鱼放在案板上，鳝鱼背对着它，黄鳝肚子朝前，左手托住鳝鱼头，右手拿着牙签，从头到尾三划，这样鳝鱼的骨头就很容易剥下来。鳗鱼的这种去骨方法改变了以前一只手拿不住鳗鱼，两只手容易被刀伤，三条鳗鱼血溅得到处都是的现象。
鳗鱼吃什么
黄鳝除了去内脏，哪里都可以吃。
海鲜的内脏一般含有很多杂质，特别是目前海水普遍受到污染，各种污染物集中在内脏，一般不宜食用。不去内脏吃不卫生，不舒服，而且脏，泥鳅鳗鱼，有毒，苦。
