作为婴儿的必需品，奶粉的安全性受到许多母亲的关注。有些妈妈不仅担心奶粉是否安全，还对奶粉的生产过程感到好奇。那么，奶粉是怎么做出来的呢？
奶粉的整个生产过程非常复杂。原料乳验收、乳的预处理和标准化、乳的灭菌和浓缩后，有两个重要步骤:喷雾干燥和冷却包装。
喷雾干燥时，用离心机或反作用力喷雾器将浓缩奶分散成雾状的乳滴，大大增加了与热空气体的接触面积。牛奶中的水分瞬间蒸发，水滴被干燥成球形颗粒，落入干燥室的底部。水蒸气被热空气带走，然后粉末从干燥室的出气口排出，整个过程只需15-30分钟。
从干燥塔出来的冷却包装奶粉的温度约为60-70摄氏度。在高温下，包装的奶粉容易分离脂肪，混合时，表面会形成由脂肪和蛋白质组成的微小絮状物。因此，奶粉在包装前应冷却至40℃以下。如果奶粉是大包装的，包装前要冷却到30℃以下。
奶粉在冷却和包装过程中容易吸收水分。奶粉吸湿后溶解度降低，蛋白质和脂肪容易氧化，产生氧化味。因此，奶粉冷却、储存和包装车间的相对湿度应低于75%。
