蜂蜜的保质期有多长
优质天然成熟蜂蜜绝对不会变质。
优质天然成熟蜂蜜的形成
1.天然成熟蜂蜜是蜜蜂把花蜜变成蜂蜜，反复120 ~ 240次后吸进蜜囊。
2.然后花蜜被吐回嘴里，唾液中的转化酶将蔗糖转化为葡萄糖和果糖。
3.最后酿造出含水量20%以下、葡萄糖果糖75%以上、蔗糖5%以下的成熟蜂蜜。
优质天然成熟蜂蜜不变质的原因
天然成熟的蜂蜜具有很强的抗菌能力和耐腐蚀性，而且含水量很低，导致细菌和酵母菌无法存活，蜂蜜长时间储存只会糖化。所以蜂蜜是世界上唯一不会变质的食物。保质期最长的纯蜂蜜已有3300年的历史，至今仍可食用。
提示:
天然成熟的蜂蜜储存久了完全可以食用，没有严格的保质期，但是作为食品投放市场，就会有保质期。
根据《食品法》的要求，食品的保质期是有标注的，所以蜂蜜生产厂家一般将蜂蜜的保质期设定为2年或18个月。
新鲜蜂蜜最好吃，新鲜蜂蜜色香味俱全。
保存时间长的成熟蜂蜜，只要没有变质就可以食用，不会对身体造成伤害。然而，与新鲜蜂蜜相比，长期储存的蜂蜜营养价值较低。
