肉桂和肉桂在外观和味道上很相似。人们常常把肉桂和肉桂混为一谈，以为肉桂是肉桂，肉桂是肉桂，那只是另一个名字。其实肉桂和肉桂虽然外观味道相似，但功能和营养价值不同，食用方法和购买方式也不同。
肉桂和肉桂的区别
肉桂是家庭常用五香粉的重要成分之一。肉桂皮本身也是日常烹饪的重要食物香料和调味品。此外，肉桂是常见的中药，可用于调节产后腹痛、小腹冷痛和月经期间闭经。肉桂在外观和口感上与肉桂相似，所以容易混淆。我们来看看肉桂和肉桂的区别。
1.肉桂是肉桂的干皮，肉桂是天桂树、印相、细叶肉桂、川桂等的皮。
2.肉桂皮细肉厚，横截面紫红色，油香味浓，味甘微辣，嚼起来不渣。肉桂清香、清凉、似樟脑、微甜，尤其是皮薄、香气浓郁者。
3.肉桂:辣、甜、辣。属于肾、脾、心、肝经。补火助阳、引火散寒、止痛、活血通经。可用于阳痿、宫寒、腰膝冷痛、肾虚气喘、阳虚头晕、目赤咽痛、心寒疼痛、虚寒呕吐腹泻、寒疝、豚跑、闭经、痛经。阴虚火旺者忌服，孕妇慎用。肉桂:辛，文。归心、肝、脾、肾经。温补脾胃，祛风散寒，活血化瘀。可用于寒腹、胸满、呕吐、膈不通、风湿、跌打损伤、瘀血、肠风。阴虚火旺者不宜服用。
4.肉桂和肉桂一样但是不一样。一般来说，肉桂主要用作药物，肉桂主要用作菜肴的调味品。
肉桂和肉桂的作用
肉桂和肉桂在外观和口感上很相似，容易混淆。很多人把肉桂和肉桂看成是同一个食物，有不同的别名，但其实肉桂和肉桂有很大的区别，尤其是肉桂和肉桂在功能上的区别。
肉桂作为一种常见的中药和食用香料，广泛应用于我们的生活中，不仅可以用于调理中药，还可以用于烹饪食物。是家庭主妇和厨师的好帮手。肉桂作为中药使用时，常被用于调理和治疗产后腹痛、闭经和月经冷痛。肉桂用作食物香料或烹饪调料时，通常用作炖菜调料。肉桂主要用于药用。肉桂当调料，一般是当汤用。
肉桂的主要作用是温脾胃、祛风散寒、活血。可用于治疗寒腹、胸满、呕吐、膈肌、风湿关节痛、跌打损伤、瘀血、肠风。
肉桂的作用主要是补元阳，温脾胃，消积散寒，促进血液循环。治疗危及生命的火衰、肢体寒脉、死阳虚脱、腹痛腹泻、寒疝、腰膝冷痛、闭经、阴痈、泄液、阳虚、上火、下寒。
肉桂和肉桂的营养价值
肉桂和肉桂是樟科植物的干燥树皮，味道温暖而辛辣，但肉桂比肉桂多一种味道，即辛辣。与肉桂相比，肉桂味道更鲜美，树皮也相对较薄。肉桂和肉桂的作用不同。肉桂常被用作食物香料，而肉桂主要用作药物。我们来看看肉桂和肉桂的营养价值。
肉桂的营养价值如下:
肉桂之所以香气浓郁，是因为它含有挥发油，能使荤菜闻起来油腻，香喷喷，味道鲜美，从而大大增加人的食欲。在日常饮食中添加肉桂可能有助于预防或延缓老年引起的2型糖尿病。肉桂可以重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，大大加快葡萄糖的代谢。每天在饮料或流质食物中加入1/4到1勺肉桂粉，可能对2型糖尿病起到预防作用。肉桂皮含有苯丙烯酸类化合物，可治疗前列腺增生，增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血供的改善。同时，肉桂也有药用功效。中医认为肉桂性热，具有暖胃散寒、活血舒筋、通脉止痛、止泻的作用。
潮湿发霉的肉桂不宜食用。用量不宜过多。香味过浓会影响菜品本身的味道。肉桂香气浓郁，含有可致癌的黄樟素，所以吃的越少越好，不适合长期食用。肉桂比较热，夏天不宜食用。肉桂有促进血液循环的作用，孕妇少吃。
肉桂的营养价值是:
补阳、温脾胃、祛积寒、活血。治疗危及生命的火衰、肢体寒脉、死阳虚脱、腹痛腹泻、寒疝、腰膝冷痛、闭经、阴痈、泄液、阳虚、上火、下寒。
肉桂和肉桂怎么吃
肉桂和肉桂味道差不多，只是肉桂比肉桂辣。肉桂和肉桂的作用不同。肉桂主要是食用香料，肉桂主要是入药。肉桂和肉桂口味不同，功能和营养价值不同，吃法也不同。我们来看看肉桂和肉桂是怎么吃的。
肉桂怎么吃:
1.肉桂炖猪蹄
配料:猪蹄、肉桂、八角、干红辣椒和姜片
做法:将清水倒入锅中，煮沸，加入洗净切好的猪蹄，煮沸3分钟左右，取出备用。准备肉桂、八角、干红辣椒、姜片，注意清洗。将猪蹄和这些材料放入炖锅中，炖3小时，在食用前加入适量的盐。
2.秘制红烧肉
配料:猪肉、肉桂、大葱、生姜、八角、陈皮和香叶
做法:将猪肉放入锅中，大火煮沸3分钟，取出冷却，然后切成小块。锅里的油加热，锅里的猪肉块翻炒，翻炒油上桌。洗完锅，加入两勺清水和白糖。白糖变成气泡后，加入猪肉翻炒。加入料酒和酱油。将大葱、生姜、八角、陈皮、肉桂、香叶放入锅中，然后倒入半杯清水，盖上锅盖，炖至熟。秘制红烧肉吃完了。
肉桂怎么吃:
食用方法
1、羊肉桂汤:
将6克肉桂放入1公斤炖肉中。炖过后，无论是吃肉还是喝汤，都可以暖胃、暖腰、暖膝，治疗腹寒胀气。
2.肉桂粉:
肉桂3克，研成细粉，每日两次，用温水服用，可治疗胀气和胃寒疼痛；烹饪时加入肉桂粉末可以帮助控制血糖和胆固醇。
3.肉桂红糖茶:
肉桂3 ~ 6克，红糖12克，水煎去渣，温服两次。可治愈女性产后腹痛:月经前，用肉桂3克、山楂肉9克、红糖30克、水适量煎煮3-5分钟，分两次服用。可治疗经期腹胀疼痛。
4.肉桂软膏:
将研成细粉的肉桂6克、丁香6克放入膏药中，贴在儿童肚脐上，可治疗儿童腹泻。
5.肉桂附子鸡蛋汤:
肉桂3克，附子9克，鸡蛋1个，肉桂和附子加水煎煮，去渣，加鸡蛋，煮好后吃鸡蛋喝果汁，一天两次。可用于治疗白带过多。
6.每天早餐前30分钟，睡前用两勺蜂蜜和肉桂粉做一杯开水，喝下去。经常喝酒，即使吃高热量的食物，也不会让身体堆积脂肪。
肉桂和肉桂怎么选
肉桂和肉桂理论上相似，但实际上在功能、营养价值和食物用途上是不同的。但是很多人买卖肉桂和肉桂没有区别。所以如果你想买肉桂和肉桂，你必须学会怎么买肉桂和肉桂。我们来看看肉桂和肉桂怎么选。
肉桂的采购方法如下:
1.Tenjikukatsura的皮质细胞略小，排列不规则，壁厚，呈方形，含小晶体。2-10个石细胞成组分散在鞘膜上，它们没有连成一个环。石细胞呈圆形或类圆形，直径28-40μm，大部分壁薄，约6-8(-12)微米厚。韧皮部石细胞较少，但有分泌细胞和含有分散的褐色内含物的细胞；x光细胞含有小晶体和砂晶。
2.川、桂的皮层细胞小，呈方形或三角形，排列整齐，壁或内壁增厚，有条纹，含褐色内含物和草酸钙小晶体；石细胞分散，直径圆形，长24-72μm，宽20-30μm，壁厚6-10(-14)微米。鞘膜内石细胞很少。韧皮部石细胞呈圆形。x光细胞含有草酸钙方形晶体，直径4-6μm，矩形晶体，宽度4-12μm，长度28μm。化学鉴别薄层色谱法:取本品粉末0.5g，加乙醇10ml，塞紧，不时摇匀，冷泡20min，过滤，滤液作为供试品溶液。此外，将肉桂醛加入乙醇制成每毫升含1μl的参比溶液，吸取10-15μl的供试品溶液和2μl的参比溶液，分别点样于同一硅胶G薄层板上，用石油醚(60-90℃)-乙酸乙酯(85:15)涂抹，取出干燥，喷洒0.1% 2，4-二硝基苯肼供试品溶液。测试溶液的色谱图在对照溶液色谱图的相应位置显示相同颜色的斑点。
肉桂可以通过以下方式购买:
1.这种粉末的特征是红棕色。
2.大多数纤维呈单个分散的长梭形，边缘呈微波状或凹凸状，长195-680μm，直径24-50μm，有极厚的孔和槽。
3.石细胞呈方形或圆形，直径32-88μm，壁厚，部分一侧较薄，少数含针状晶体。
4.油细胞呈圆形或长方形，直径68-108μm，含淡黄色油滴。
5.草酸钙的针状晶体很小，长到43μm，呈束状或分散状，特别是在射线细胞中。还有长方形的晶体，宽达6 μ m。
6.木材的整个细胞表面呈多边形，壁稍厚，有横纹孔，部分一侧较薄，常含有红棕色物质。此外，还有红棕色薄壁细胞和淀粉颗粒。
