大闸蟹死了还能吃吗
大闸蟹死了最好不要吃。螃蟹在濒死或死亡时，螃蟹体内的含氧酸分解产生组胺。
组胺是一种有毒物质。随着死亡时间的延长，螃蟹体内积累的组胺越来越多，毒气也越来越大。即使螃蟹煮熟了，这种毒素也不容易被破坏。过量的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏非常不利。
吃死螃蟹的人可能会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。就算是半死不活的“腿蟹”也不应该吃。活蟹体内并殖吸虫幼虫的感染率和囊蚴度很高。肺吸虫寄生在肺部，刺激或破坏肺组织，可引起咳嗽甚至咯血。如果侵入大脑，会造成瘫痪。
看:看颜色，死蟹颜色暗淡
鲜蟹煮熟后背部鲜红，腹部亮白，死蟹背部暗红，腹部灰。
气味:死螃蟹有腐败的味道
活螃蟹煮熟后品尝新鲜的海鲜。如果你觉得螃蟹臭，那应该是海鲜固有的腥味。习惯了就不会觉得臭了。但是死蟹煮熟后会有一种特别刺鼻的气味，和食物的腐臭气味不同。
捏:死螃蟹煮熟后很软
活蟹煮熟后壳比较硬，用手按压壳不会下垂，而死蟹已经开始腐烂，所以壳比较软，会用手按压。
