据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12%～13%，含酸量为0.5%～1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
每100克杨梅可食部食品中的营养素含量：
营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 | 水份83.4-92.0（克）热量28千卡蛋白质0.8（克）脂肪0.2（克）碳水化合物5.7（克）膳食纤维1（克）果汁含糖量12-13（克）含酸量0.5-1.8（克）硫胺素10（微克）核黄素50（微克）烟酸0.3（毫克）视黄醇92（微克）胡萝卜素0.3（微克）维生素A7（微克）维生素C9（毫克）维生素E0.81（毫克）钙14（毫克）镁10（毫克）铁1（毫克）锰0.72（毫克）锌0.14（毫克）铜20（微克）钾149（毫克）磷8（毫克）钠0.7（毫克）硒0.31（微克）
