孕妇什么时候吃核桃最好
一般怀孕三四个月的时候就开始吃点比较好，也就是从胎儿期26周开始至出生后2岁，这一阶段是胎儿脑部以及视网膜发育十分重要的阶段。
核桃是一种营养价值很高的食物。核桃中含大量的维E、亚麻酸以及磷脂等。亚麻酸在人体内可合成欧米伽3系多不饱和脂肪酸，而欧米伽3系多不饱和脂肪酸在大脑中的含量非常丰富，其中的DHA被誉为“脑黄金”。
准妈妈在怀孕期间的确应该适当多吃一点核桃等坚果类食品。但需要注意的是，核桃中的脂肪含量很高，吃得过多必然会因热量摄取过多造成身体发胖，进而影响准妈妈正常的血糖、血脂和血压。
孕妇每天吃几个核桃
核桃虽然补脑，准妈妈也不宜多吃。天天吃2到4个核桃或者3到5个山核桃，炒菜时适当减少用油量就可以了。
大家都知道核桃是我国传统的补脑食品。为了生一个聪明的小宝宝，不少准妈妈都会在孕期有意识地多吃些核桃，其实吃核桃虽然补脑但孕妇也不宜多吃。
有的孕妇天天要吃10到20个核桃，还有的一口气能吃下半斤小核桃。但这样一来，准妈妈的身体就很快会发胖，而且还有可能造成孕期血糖异常。
如何挑选好的核桃
在挑选核桃的时候，建议大家不要选择颜色发白的核桃、尽量选择质量可靠、天然的带皮核桃，这样食用安全些。
1、具体鉴别以取仁观察为主。
果仁丰满为上，干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。
仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油，粘手，色黑褐，有哈喇味的，已严重变质，不能食用。
2、看核桃我分了触觉，嗅觉，听觉，视觉。
首先是触觉，拿来一对核桃，放在手里要打手，也就是说相对它的体积，分量要够。
核桃放在手里轻飘飘的没有分量，一般地都说明没有熟，有可能热天就摘下来了，也就是六成熟，所以不要买。
孕妇吃核桃推荐食谱
核桃粥
材料：圆糯米1杯，核桃仁75克调味料水8杯，冰糖112克。
做法：1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮到米粒熟软。
2、核桃仁洗净，放入粥内同煮，并加入冰糖调味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。
功效：去淤血，止咳嗽，通润大便，止心腹痛。
枸杞核桃豆浆
材料：黄豆50克，核桃25克，枸杞5克，纯净水1000毫升。
做法：1、把黄豆、核桃、枸杞冲洗干净，一起放入豆浆机的杯体。（黄豆、核桃用清水浸泡6小时以上效果更好）
2、倒入纯净水至水位线，接通电源，按下启动开关。
3、十几分钟后豆浆机鸣响，枸杞核桃豆浆即制作完毕。
4、喜甜的食用时可加入蜂蜜拌匀即可。
5、如果没有豆浆机，可以把浸泡后的黄豆、核桃和枸杞混合，加适量水用粉碎机打碎成浆状（黄豆、核桃一定要事先浸泡6小时以上），然后加纯净水一起倒入锅里，大火煮开后转小火煮10分钟即可。
功效：防治心脑血管疾病，既能防病抗衰老体，又能益智补脑。
核桃蜜桃酒西米露
材料：雪梨50克，蜜桃酒100毫升，西米30克，美国加州核桃30克，糖适量。
做法：1、西米用开水浸泡10分钟，清洗干净。
2、锅里烧开水，根据自己的胃口加糖，将西米烫熟捞出滤干水分。雪梨切片备用。
3、另起一锅将蜜桃酒煮开，放入雪梨片煮软。
4、美国加州核桃拍碎待用。
5、先将西米盛入，放入雪梨片以及少许蜜桃酒，撒上美国加州核桃拍碎即可。
功效：紧致皮肤，延缓衰老，防治心脑血管疾病。
