宝宝溶豆的做法 6个月以上宝宝的辅食,酸奶溶豆做法,入口即化,做这个有窍门

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发布时间: 2020-09-10 03:15:45
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6个月的宝宝,就可以给他们适当的添加辅食了。今天我就来做一款非常适合6个月以上的宝宝吃的酸奶溶豆。做好的酸奶溶豆入口即,宝宝没长牙也可以吃,放到嘴中就能化掉,不怕孩子被噎到。

酸奶浓度的做法也很简单哦。下面我就把这个做法一步一步的写出来,后面还有做酸奶溶豆的一些小窍门;

酸奶溶豆:入口即化,奶香十足,做法简单,一看就会!

所需食材

浓稠型的酸奶30克

鸡蛋清2个

柠檬6~8滴

奶粉25克

玉米淀粉20克

白糖5克

工具:裱花袋1个,裱花嘴1个

制作步骤

1:把鸡蛋蛋清和蛋黄分离,蛋清打在无水无油干净的盆中,再把柠檬切成两半之后,挤入6~8滴的柠檬汁,加入柠檬汁,有很好的祛腥作用,这一点非常重要。如果盆子中有水和有油的话,会影响蛋清的打发。蛋黄留着做菜吃,这次做溶豆不放蛋黄。

2:把酸奶放入盘子中加上奶粉,搅拌后等奶粉化掉之后再放入玉米淀粉,把它们搅拌成光滑的面糊,当拎起搅拌铲自然流下来就搅拌成功了。因为我们这次用的是淀粉,不是面粉,所以不用经过筛子的过筛。在用搅拌铲搅拌的时候,只要面糊里没有颗粒状物就可以了。

3:把打蛋器调至中档,来打发蛋清。打发蛋清的时候,分3次放入白砂糖。搅打蛋清的时候一定要打到底,防止糖液化掉后沉底。当拎起打蛋器,打发好的蛋白呈直角状态,这蛋清就打发好了。

4:将1/3打发好的蛋清放入酸奶面奶粉糊中,拌均匀,翻拌的时候不要转着圈翻拌,要上下翻拌,翻拌好之后再把拌好的面糊放入蛋清盆中,还是以翻拌的形式把它们拌匀,防止蛋白消泡。

5:一次性裱花袋剪出一个小口来,放入裱花嘴。再把它套在圆柱形的容器里,装入拌好的蛋清糊。装好之后就可以挤在烤盘里了,烤盘提前铺上一层的烘焙防油纸。

6:把烤箱提前预热10分钟,温度调到100度,把挤好的溶豆放到烤箱中,先把时间调到60分钟,温度是100度。60分钟之后拿出来看一下,如果发粘,再烤上20分钟,因为温度只有100度,所以不用担心把溶豆烤糊。当把溶豆从烤箱中拿出来,在外面放上5-6分钟之后,用手捏捏溶豆,表面不发粘的话,就说明这溶豆已经烤好了。

这就是烤好的溶豆了,用手一捏就碎!放到口中入口即化。还有着淡淡奶香味儿,甜味又不是特别甜,很适合给宝宝当零食吃。

做溶豆时的注意事项

1:现在天气炎热,蛋清不好打发。打蛋的时候,可以把蛋清盆子放在放了冰块的盆中打发。如果不想这么麻烦的话,把蛋清打入盘中打发之前,先放到冰箱中冷藏1~2个小时之后再打发,这样就比较容易好打发了,尤其是非常热的夏天蛋清不易打发,这一招非常管用。

2:裱花嘴最好用小一点的,不要太大,如果太大的话,我们在烤溶豆时,里面不容易烤干,这样拿出来之后表面容易发黏。

3:做溶豆的话,烤箱温度不要太高,100度就可以了,用100度的温度把它慢慢烘干。一小时一般是烤不干的,最好再加10-20分钟。刚做出来的溶豆表面就比较干了,也容易放。

4:奶粉最好用进口的奶粉。好多国产的奶粉里面都有大豆磷脂,这个东西容易给蛋白消泡。或者用不含大豆磷脂的国产奶粉哦.

宝宝吃溶豆时的注意事项

一:就好的溶豆最好在3天之内吃完,防止变质。

二:蛋白质过敏的宝宝,不适合吃这个辅食

三:宝宝在吃的时候,最好手拿着放到他的牙床附近,哪怕是没牙,也让宝宝用牙床咬一咬,这样吃比较安全,别整个直接塞到宝宝嘴里。

好了,今天这款适合宝宝的酸奶溶豆的做法就分享到这儿了。我经常会为大家分享一些婴儿辅食的做法,想吃的话一定要关注一下我哦!

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