鱼肉的营养价值很高，易被人体吸收。要想宝宝聪明、身体好，多吃鱼肉准没错！哪些鱼营养、安全又方便烹调呢？
NO.1
鳕鱼
鳕鱼指的是大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。鳕鱼的营养丰富，其中蛋白质的含量比三文鱼、带鱼、鲳鱼等都高；而肉中的脂肪含量比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA 、EPA外，还含有丰富的维生素A、D、E和其他多种维生素,鳕鱼肝中这些营养素的比例和含量正是人体的需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
选购指南
但是很多妈妈在购买鳕鱼时会发现，鳕鱼卖的都是切好块状的，应该怎么选才能选到真的鳕鱼呢？
首先，鳕鱼块是椭圆形的切片；
其次，看鳕鱼肉的颜色，切面为白色，但不能有清楚的红线；
第三，鳕鱼买回家解冻后，按压鱼肉，肉质密实有弹性，鱼鳞排列紧实不易脱落是真正而又新鲜的。
另外，鳕鱼的捕捞量受到限制，价格较贵，一般500g价格在80元以上，所以要是价格在10元左右的鳕鱼基本都是假的了。
鳕鱼可以清蒸、红烧、煎炸等不同的烹调方式在制作成美食给宝宝，但是在尽量给宝宝用清蒸或炖煮的方式有利于营养保存，也有利于宝宝吸收。
鳕鱼蔬菜粥
原料：大米、鳕鱼块、胡萝卜、菠菜、盐、葱、姜
做法
1.大米淘洗后，放入电饭煲中煲煮成粥；
2.鳕鱼块洗净，放入葱姜丝一起上锅蒸熟；
3.胡萝卜洗净切小丁，菠菜洗净焯水后切成菜末备用；
4.粥煲熟后放入胡萝卜丁继续煲煮至胡萝卜熟透；
5.鳕鱼蒸熟后，将鱼肉剔出备用；
6.胡萝卜煮熟后，加入鳕鱼肉和菠菜碎，最后加入少许盐，煮开关火即可。
NO.2
银鱼
银鱼含有丰富的钙质，每百克钙含量高达761mg，是群鱼之冠，还是高蛋白和低脂肪的鱼类。银鱼没有大鱼刺，可以带骨一起吃，有利于宝宝增加钙量。而且银鱼在我国主要产自太湖等淡水湖，不像虾皮含有大量盐，也比较适合宝宝。
银鱼是太湖三白之一，当地会把银鱼晒制成鱼干，妈妈们可以购买银鱼干，在给宝宝添加辅食时，将鱼干碾碎放在粥里或者菜里给宝宝食用。
NO.3
三文鱼
三文鱼又称鲑鱼，是西餐中常用的鱼类原料之一。三文鱼富含不饱和脂肪酸，能促进胎儿和儿童发育。它还含有丰富的维生素A、B、D、E以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，其肉质细嫩，口感爽滑，颜色鲜艳，非常适合宝宝食用。
三文鱼蒸蛋羹
原料：三文鱼、鸡蛋、芥蓝、香菇、红椒、牛奶、盐
做法
1.鱼洗净，芥蓝、香菇、红椒洗净，均切成小粒；
2.鸡蛋打入碗中，加入牛奶和冷水调成蛋羹，加入少许三文鱼粒，蛋羹隔水蒸熟，拿出；
3.蒸蛋羹的同时，将剩余各种原料下锅炒熟，放入少许盐调味，再用水淀粉勾芡，浇在蛋羹上即可食用。
NO.4
黄鱼
黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类。黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉组织柔软，更易于孩子消化吸收。此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有碎刺，适合孩子咀嚼。
黄鱼小馅饼
原料：净黄鱼肉、鸡蛋、牛奶、洋葱、油、小米面或淀粉、盐各适量；
做法
1.将黄鱼肉洗净，剁成泥，洋葱去皮、洗净切末。
2.将鱼泥放入碗内，加入洋葱末、牛奶、鸡蛋、盐、淀粉，搅成稠糊状有黏性的鱼肉馅，待用；
3.将平锅置火上，放入油，把鱼肉馅制成小圆饼入锅内，煎至两面呈金黄色，即可食用。
NO.5
带鱼
带鱼中的DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。而且，带鱼味道鲜美，小刺少，可减少鱼刺卡喉咙的风险。
建议妈妈们在购买带鱼时选冰鲜带鱼，这样的带鱼可以清蒸，而普通的冷冻带鱼不适合清蒸的烹饪方式。
不适合宝宝吃的鱼
生鱼
鱼如果没有烧熟不能让宝宝食用，因为未煮熟的鱼或生鱼，有可能有寄生虫病，如果吃了生鱼或未煮熟的鱼，可能会让宝宝出现食欲不振、腹泻、腹痛、肝肿大、浮肿等症，严重的会引起腹水。
咸鱼
各种咸鱼多多少少都会含有二甲基亚硝酸盐，这种物质进入人体后，会转化为致癌性很强的二甲基亚硝酸胺。有研究表明，在10岁以前就开始吃咸鱼，成年后患癌症的危险性比一般人高30倍。另外咸鱼中还含有大量的钠，也会增加以后患高血压的风险。
鱼松
很多妈妈们认为鱼松营养价值高，而且食用方便，可以放在粥里、面条里或者直接给宝宝当作零食吃，还不用担心鱼刺问题，是妈妈们给宝宝添加鱼类辅食的首选。但是鱼松在制作时不知道原料的新鲜程度，不能保证营养价值。另外鱼松中还会增加盐来保证口感及保质期。而且鱼松中氟含量较高，长期食用会使氟在宝宝体内蓄积，造成宝宝食物性氟中毒，还会发生氟斑牙或氟骨病。所以鱼松可以吃，但不能长期吃。
重金属含量高的鱼
妈妈们可以给宝宝选择鱼刺少的银鱼、鳕鱼、黄花鱼等，避免给宝宝食用大型鱼类如金枪鱼、旗鱼、鲨鱼等，因其含重金属和汞较高。罗非鱼虽然刺少，但生命周期较长，鱼体内的汞含量也比其他鱼偏高，不适合宝宝食用。
