牛奶烤馒头，不用上锅蒸的馒头，外焦里嫩特别松软，口感超赞，奶香味十足，拿它当早餐，孩子特别喜欢。
跟普通馒头的做法差不太多，只是在配料和工艺的选择上稍有差别，突出了牛奶的香甜口感，非常营养又好吃的馒头。
它的做法不会太复杂，我们一起来看看吧！
用料：
普通面粉500g、糖50g、酵母粉6g、牛奶约270ml、黄油35g。
步骤：
1、先把面粉放到面盆中，把糖放进去混合均匀，牛奶稍微加温至30度左右，不烫手的温度，倒入酵母粉融化；
2、把化开酵母粉的牛奶倒入面粉中，用筷子先搅拌成絮状大片，然后用手和成面团，面粉的吸收性有差别，所以所需牛奶可能有少许差别，可以适当调整，揉成没有干粉、颗粒、不粘手就可以了；
3、把黄油化开揉进面团里，充分混合均匀，盖上保鲜膜或屉布，醒发至2倍大；
4、放到案板上揉搓排气，分成若干个小面团，揉圆成馒头坯，揉好后继续二次发酵至2倍大；
5、烤箱170度预热5分钟左右，把发酵好的馒头坯放入烤箱烤25分钟左右就可以了，具体时间需根据自家烤箱温度稍微调整，中途可以取出把受热不均匀的馒头调一下位置，10分钟左右的时候就能看到上色！
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