最近收到一位宝妈的私信这样说：
我的宝宝现在一岁一个月，为了让她今后饮食清淡，我目前主张日常饭菜中不放盐，在她每日佐餐的花卷烙饼中放入少量的盐。但是家里老人坚持认为孩子不吃盐没劲儿，我怎么和他们说不吃盐没劲儿是没有科学依据的都没用。关键是我家老人口很重，他们吃的正好的我都觉得咸，何况是要给孩子吃的。我想问问你们有相关对不吃盐没劲儿的研究么？能发一些我好给老人普及一下么？谢谢！
困惑的宝妈
首先非常感谢这位热心妈妈的来信。相信这也是现在很多家庭会遇到的有争议的喂养问题。今天就和大家一起探讨一下关于宝宝吃盐的问题。
首先我们一起来认识一下今天讨论的主角
“钠”
钠是人体必需的宏量元素之一，普遍存在于我们日常吃的各种食物中，也是食盐的成分。
钠在人体内主要参与调节体内水分与渗透压、维持酸碱平衡、维持正常血压以及维持神经肌肉兴奋性等重要的生理功能[1]。听上去是不是很专业呢，那下面来点通俗易懂的，来看看钠缺乏后人体有哪些具体表现呢？
轻度钠缺乏者会有疲乏、眩晕感，直立时可发生昏厥[1]；
中重度缺乏会出现恶心、呕吐、视力模糊、心率加速、脉搏细弱、血压下降、脉搏细弱、血压下降、肌肉痉挛作痛、反射消失，甚至出现淡漠、木僵、昏迷等。严重缺乏可致休克急性肾衰竭。[1]
不过不用担心，人类食物及烹调用盐含钠量充足，加上肾脏对钠排除的调节作用，人体很少出现缺乏的情况，除非是高温大量出汗、反复呕吐、腹泻等情况下才会大量丢失[1]。
很多婴儿食物中有盐或钠，只要正常喂养，粑粑麻麻们不用担心宝宝会缺钠，也就不会出现“不吃盐没劲”的情况。
但是，现在普遍存在的不是钠缺乏的问题，而是钠摄入过多。目前国内外大量文献已经表明，长期高盐饮食导致膳食钠摄入过多是高血压的重要危险因素之一。婴幼儿对钠非常敏感，若婴儿食物中加盐，会造成钠摄入过多。研究表明，膳食钠盐摄入与高血压的直接联系在婴儿最初的几个月就建立了[2，3]。所以，钠摄入过多会造成以下危害：
如果从小钠盐摄入过多，不利于婴儿今后心血管的发育，也易造成成年期高血压[3]。
婴幼儿的肾脏功能发育不够完善，不能把体内的钠盐充分排泄出，造成体内钠离子过剩，加重肾脏负担。
Q
那宝宝到底多大可以开始吃盐呢？
我们建议：
不要给1岁以内的婴儿食物中加食盐。
国际上研究表明，在出生后第一年中婴幼儿正常生长发育所需要的钠含量非常低，而这些需要量在6个月龄前几乎完全可以通过母乳获得，之后继续通过母乳和逐渐添加的无盐辅食中获得[4，5]。
虽然大家都知道吃盐多了不利心血管健康，但又总担心孩子会缺盐。其实母乳、配方粉、婴儿营养米粉、面条、米粥等其他食物中都含有足够1岁以内婴儿生长所需的钠，只不过不是氯化钠，没有咸味而已。
Q
家长可能会问：“不加盐或调料的食物孩子爱吃吗？”
1岁内婴儿味觉迟钝，对味道要求不高。蔬菜、蛋黄、肉泥等都有自然味道，加辅食后，保持原始食物味道不会影响进食。只要不用成人食物刺激婴儿，他们完全可以接受不加盐的食物。千万不要依成人的口味刻意给婴儿加盐，加盐量要依孩子的接受度而定。大人进食时，给孩子尝试成人食物，若家长用筷子、馒头等蘸菜汤给婴儿尝过有味道食物即使是＂清谈＂食物，也会干扰孩子的味觉。如果1岁以内的婴儿在家养成吃盐的习惯了，很难再给无盐食物了。所以再次强调1岁以内不吃食盐，1岁以后尽量让孩子低盐饮食。清淡食物对人的一生健康都有利！
参考文献：
[1] 营养与食品卫生学 北京大学医学出版社
[2] Hofeman A, etc. A randomized trial of sodium intake and blood pressure in newborn infants. J Am Med Assoc 1983;250:370e3.
[3] P. Strazzullo, etc. Does salt intake in the first two years of life affect the development of cardiovascular disorders in adulthood? Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases (2012) 22, 787e792
[4] Al Dahhan J, etc. Sodium homeostasis in term and preterm neonates. Arch Dis Child 1984;59:945e50.
[5] Fine BP, etc. Sodium deprivation growth failure in the rat: alterations in tissue composition and fluid spaces. J Nutr 1987;117:1623e8.
