半发酵茶是什么？半发酵茶是将茶叶中叶绿素破坏，并使之发酵到20%至70%不等的程度。半发酵茶在制作过程中主要是经过太阳的萎凋，室内的萎凋，炒菁，揉捻及干燥等工艺制作而成。
通过此类制作工艺得到的茶叶，既具绿茶类茶叶的清香又有红茶的色泽和果香。由于这类茶只是经过部份发酵，因此在外观上呈现“绿叶红镶边”的一种美感。而在生活中，人们有习惯将半发酵茶称之为乌龙茶或者清茶。
半发酵茶作为茶叶中的一个大类正越来越受到人们的青睐，她没有绿茶的青涩也没有普洱茶的浓郁。每种茶叶的疗效都是不一样的，因此在饮这类茶的时候，可根据自身的身体状况饮用。
