锅巴肉
五香牛肉干肉的做法
五香牛肉干肉片的做法流程
1、猪里脊去尽白筋，横切面成片状，用盐、白胡椒粉、米酒、鸡精翻拌;并且用鸡蛋清豆粉挂好浆。
2、平菇去蒂片一片，烟笋片一片。葱切割成节，姜、蒜切成片，酸辣椒去籽切割成斜刀头。五香牛肉干撕成5cm厚为(或环形)的块。用生抽白胡椒粉、米酒、鸡精、白砂糖、醋、盐、水豆粉加酸菜鱼火锅对成料汁。
3、炒菜锅置火上，下猪化油烧开，将小肉下锅炒散，滑熟，倒进漏勺。锅内留底油，下平菇、烟笋，酸辣椒、姜，蒜、葱，稍炒，下小肉炒匀，烹入料汁，下豌豆苗，稍收，出锅装在碗里，五香牛肉干入烧开的素锅中中，炸至淡黄色。浮上来即捞出，装进窝盘，并浇上小量沸油，将五香牛肉干和炒好的小肉另外上菜，趁油烫讯速将小肉淋于五香牛肉干上既成。
4、 将五香牛肉干和炒好的小肉另外上菜，趁油烫讯速将小肉淋于五香牛肉干上既成。
锅巴肉
小提示：
1、刚炸好的五香牛肉干一浇上汁便会刺啦响，诱惑无比，若是沒有五香牛肉干，也還是一道很美味爽口的菜式。
2、用老母鸡汤来替代水，菜的味儿更美味。
3、最终菜里的料汁能够多一点用于配搭五香牛肉干。
看过上边的文章内容，对锅巴肉有木有更近一步的了解了呢?锅巴肉上餐方式别具一格，糖酷香气浓厚，小肉软嫩，五香牛肉干松脆。喜爱的能够自身试着做哦。
