豆瓣酱不但味儿好，对大家本身也有定的益处，下只是豆瓣酱的饮食疗法功效。由于生抽防癌，而生抽是自黄豆酿制而成的一种大家常见的调味料。中国研究工作人员所做的科学研究显示信息，生抽的关键原材料黄豆含有雌激素食物，能合理操纵人体内雌性激素的造成。人体内的雌激素过高，会造成乳癌的产生。而黄豆中含有的大豆卵磷脂能提升身体的新陈代谢工作能力和抵抗能力，降低身体中雌性激素的代谢，是一种很有效的必不可少化学物质，针对抗癌非常是乳癌有一定的功效。
大豆酱的做法
做法
原材料秘方: 大豆100Kg 小麦面粉80Kg 食用盐25~30Kg，姜片2Kg 茴香100克橘皮100克
做法:
1.将大豆消除残渣后，用冷水侵泡肿胀，煮熟至粘稠。
2.将豆料倒在席上，与小麦面粉相融翻拌，铺成3cm上下厚，在室内温度25~30℃的标准下，每日滚动一次，之后任其发醇，约三五天就可以长出深咖啡色的菌，放进户外晾干即是酱瑛。
3.酱瑛放进主缸，加食用盐、姜片等，并搅拌匀称，第二天开展翻缸，之后间距一天搅拌一次。
大豆酱的做法
4.等盐业完，主缸放进酱坯，但留意不必满缸，缸口要留出一定的室内空间(约离缸口17厘米上下)，盖上盖，用石灰粉泥或黄沙浆封死缸口，不使透气性，避免病菌，降水入侵，以至霉变，太阳底下晒40~50一即是制成品。
大豆酱的做法，坚信用心看了之后的盆友都早已清晰了，日常生活一直有那样或那般的难题，如果你碰到困难的情况下就登录大家网站吧!
