自制辣椒酱
原材料
辣椒干200克，芝麻少量，蒜泥少量，花椒面适当。
作法
1.辣椒干拿布擦干净，干万不可以碰水，去籽后，放进多功能料理机内粉碎。倒进碗中备用大蒜瓣切割成蒜泥备用。
2.把蒜泥倒进辣椒面里，随后添加少量盐，花椒面，少量生抽酱油，芝麻翻拌后备用!
辣酱做法
3.车用汽油锅，倒进比较多的油，待水温在8-9成热后，渐渐地的把煮沸的有倒进翻拌的辣椒面碗里。
4.不断的拌和，等所有翻拌后就可以，能够多放些油，能够做辣椒油，朝天椒放时间长了后也不会干。
小技巧
一定要留意水温，水温不容易太高，要不然朝天椒便会糊了。
特味辣酱
原材料
腌制朝天椒300g，豆瓣酱150g，水100CC，A.沙拉油150CC，芝麻油50CC，B.米酒40g，鲜鸡精粉1小匙，细砂糖1一茶匙。
作法
1.将腌制朝天椒、豆瓣酱与水放进调养机弄成酱预留。
2.热锅，倒进沙拉油与芝麻油烧开。
3.添加做好的辣酱略炒，再添加调味品B低火煸炒。
4.炒至表层匀称出现小油泡即水份略干时就可以。
广东潮汕辣酱
原材料
小辣椒300g，红葱头40g，削皮蒜仁100克，橄榄仁40g，水豆豉40g，A.沙拉油100CC，芝麻油50CC，B.盐1小匙，鲜鸡精粉1一茶匙，细砂糖1一茶匙。
作法
辣酱做法
1.水豆豉与橄榄仁清洗控干。
2.水豆豉与橄榄仁剁碎。小辣椒去蒂清洗，与削皮蒜仁、红葱头一起用调养机粉碎。
3.热锅，倒进沙拉油与芝麻油烧开，倒进粉碎的小辣椒。
4.略煸炒数下后添加剁碎的水豆豉与橄榄仁同炒。
5.添加调味品B低火不断煸炒。
6.炒约十分钟后释放出香气就可以。
阅读文章完小编解读的辣酱做法后，坚信早已有一定的掌握，为解释众多网民在日常生活中的大量疑惑，大家梳理了最技术专业的生活常识。
