【饮食疗法好搭】
(一)苏州人最經典的食用方法，也是最简洁的方式 最甜美的食用方法，便是在开水里“氽”！
由于是清氽---吃的是原生态，对鸡头米的品质规定就很高。一是要成熟度适度，很嫩的欠缺层次感，年纪大了又看起来"粳";二是要肯定的新鮮，剥出去的“米”应该是晶莹剔透秀润，那才算是最达标的。具体方法是，水好多“米”少，先加水灶火煮至水滚沸，再资金投入鸡头米用文火煮3分钟上下只添加白砂糖或白砂糖桂花树，即起锅就可以吃完哦;一定要趁热吃。六分汤，四分鸡头米，“水份”是非常大的。汤带著沁人心脾的芳香，嚼着鸡头米“韧纠纠”的，却又太爽了，简直很Q的觉得。
(二)桂花树米仁鸡头米
用材：干桂花、白砂糖、鲜鸡头米、米仁
做法：
1. 先把干米仁泡洗干净，蒸酥烂备用。
2. 老冰糖熬成红豆糖水。放进干桂花。
3. 冷水上炉煮沸，放进鲜鸡头米烧开后2-3分钟取下，放进煮熟的米仁，倒进桂花糖水就可以食。
鸡头米的做法
(三)桂花树鸡头米蒸杂蔬
用材：应季新鮮手剥鸡头米50克，冬瓜100克，紫红薯100克，桂花树2克
做法：
1. 鸡头米焯水，加桂花树，泡入冰糖水中2钟头进味。
2. 冬瓜切片，紫红薯切片，上笼蒸15分钟至熟，泡入冰糖水中，制冷备用。
3. 将鸡头米与冬瓜、紫红薯分离装进三格盘里，就可以上菜服用。
【最清新的食用方法】
(一)红菱鸡头米
用材：鲜鸡头米、鲜水红菱
做法：
1. 鲜水红菱去壳，菱肉一切2片备用。
2. 锅容易上火添加冷水，煮沸放进红菱肉、鸡头米煮一开，取下。
3. 锅内放植物油放进红菱肉、鸡头米，放盐、味精、大骨汤，煸炒一会儿，勾点芡翻匀，就盛起锅装盆。
(二)鸡头米炒爽豆
用材：应季新鮮手剥鸡头米100克，新细嫩扁豆粒200克，香肠10克
做法：
1. 鸡头米和嫩扁豆一起过水，香肠切割成硬粒。
2. 锅内用小量油，添加鸡头米和嫩扁豆，放盐，鸡精调料，勾薄芡摆盘就可以，上桌上撒上香肠末。
(三)鸡头米爽蔬野菌
用材：鸡头米，银杏果，百合花，马蹄子，草菇，蟹味菇，滑子菇
做法：
1. 鸡头米先用开水水焯约2-3分钟，预留。
2. 将全部调料准备好。
3. 全部调料及鸡头米一起入锅炒海，最终调料起锅。
【最生活中的食用方法】
(一)山野菜鸡头米饼
用材：茼蒿、鲜鸡头米、水磨糯米粉
做法：
1. 茼蒿清洗烫熟切割成茸，备用。
2. 鲜鸡头米弄成茸。
3. 把茼蒿茸、鲜鸡头米茸、粘米粉，放盐、植物油合成粉团制成饼，煮熟即成。
鸡头米的做法
(二)鸡头米湖鲜虾
用材：应季新鮮手剥鸡头米50克，苏州太湖手剥湖鲜虾350克，茭白10克
做法：
1. 将鲜虾挑去黑筋，水冲两小时至虾仁透明色，用过滤网把水滤整洁，用整洁吸水海绵吸走水份。
2. 鲜虾内放盐，米酒，鸡精拌和，上力后添加蛋清、水淀粉，翻拌置放就可以储存。
3. 鸡头米焯水，茭白切硬粒，焯水。
4. 锅容易上火，加点油，110℃时放进鲜虾、鸡头米、茭白至熟，油水分离器捞起来，摆盘就可以上菜。
【最健康养生的食用方法】
(一)官衙三宝鸡头米
用材：上等火腿肉、老鹅肉、草鸡脯肉、瘦猪肉、鲜鸡头米
做法：
1. 把上等火腿肉、瘦猪肉、鹅肉、鸡脯肉慢火煮开，加白汤炖3-4钟头即成白汤三宝。
2. 把鸡头米煮开放进三宝汤中就可以。
(二)荷塘小炒
用材：鸡头米、连藕、鲜虾、四季豆、黒木耳、大蒜、干葱片、红黄椒片;酱汁：XO酱、米酒、盐、鸡精、水淀粉;
做法：
1. 鲜虾剁碎茸，加适当盐、水、鸡精打上力，从孔内塞进连藕，塞紧后切割成0.5cm的片，沾上水淀粉入锅中煎至断生，其他主要材料焯水备用。
2. 灶火热锅，下底油，五成热时放进调料煸出香气后，倒进主要材料、酱汁、米酒灶火煸炒，依据自身口感添加适量盐、鸡精落味起锅即成。
有关鸡头米的做法就为大伙儿详细介绍到这儿，生活小常识是大家年青人较为欠缺的，可是不必担心，挑选个人收藏大家网址，因此难点都将得到解决。
