作法一、
主要材料：大闸蟹1斤，咖喱酱30克，椰茸浆70克
调料：适当的菠萝蜜、粉絲、葱、姜、蒜、小辣椒、牛乳、无盐黄油、盐、味精、糖、海鲜酱油、植物油
作法
1.将大闸蟹宰洗干净，粉絲用温开水侵泡;
咖喱酱蟹的做法
2.石锅中倒植物油和适当无盐黄油，油烧后下葱、蒜、姜、小辣椒、菠萝蜜粒炒香，
3.添加咖喱酱，煸炒后倒进蟹块，添适当椰茸浆、牛乳、盐、味精、糖和小量水
4.再将泡好的粉絲倒进锅中，烧五分钟，炒糖色后就可以出锅。[1]?
作法二
1、大闸蟹清洗整洁;
2、将螃蟹壳开启除去里边的腮和细沙，并将大闸蟹撕成两截，螃蟹壳里边挨近嘴的地区有一个沙袋也去祛除;
3、洋葱切丝，蒜头切末;
4、沙拉酱粉用温开水化开，咖喱酱一勺装进碗中预留;
5、它是進口泰国鱼露，也就是菲律宾生抽;
6、香茅草裁成小段;
7、小麦面粉装进小盘子中;
8、将大闸蟹的断横切面沾上小麦面粉上锅中炸，炸到肉牢固大闸蟹发红熟透就赶快捞起来(炸螃蟹全过程沒有拍);
9、另出锅放适当油，等油略微热就倒进少量的小麦面粉渐渐地炒;
10、等小麦面粉炒匀了就放进圆葱丝和蒜泥再次爆锅;
咖喱酱蟹的做法
11、倒进沙拉酱和少量牛乳炒匀称;
12、放进一勺红咖喱;
13、将红咖喱炒匀之后放进香茅草;
14、放进炸好的大闸蟹块煸炒，倒进鱼露再次煸炒，直到料汁接到粘稠就熄火起锅
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