食物用材
长茄子二根
豆瓣酱一勺
葱姜蒜末少量
油，生抽酱油，盐，白砂糖适当
怎么做鱼香茄子
鱼香茄子的作法
1.长茄子清洗切滚刀块，不必削皮，茄子皮含有维生素P，可降胆固醇。
2.切完的四季豆微波炉三四分钟挤去水分预留。
3.将除掉水分的四季豆放入锅中爆锅，由于来到水份，油煸时四季豆不容易吸过多油的。有利于身心健康。
4.爆锅至四季豆橙黄色。
5.豆瓣酱提前准备一勺，依据口感能够加减药。
6.热锅凉油，葱姜蒜末进行爆香，放豆瓣酱炒成辣椒油，放爆锅好的四季豆，加生抽酱油，白砂糖，盐适量，煸炒二分鐘起锅。
7.四季豆上撒些香莱，芳香解腻。
怎么做鱼香茄子
小提示
1茄块先微波炉加热去水份，再爆锅能够节约时间，又节油。不容易太油腻感。
2添加郫县豆瓣酱再炒茄子时，要少加盐，郫县豆瓣酱自身便是咸口。
3四季豆连皮吃更强，含有多种营养元素。
怎么做鱼香茄子，鱼香茄子是汉人特点特色美食，属我国八大菜系的，主要材料为四季豆，配上多种多样辅材生产加工烧造而成。有各种不同制作方法，其美味可口，营养丰富。鱼香茄子与川香牛肝、宫保鸡丁和川香三丝等四川菜并称，备受热烈欢迎。
