菜式：麻辣豆腐
特色菜及作用：川菜菜谱
特性：味香辣香，为四川便菜。
原材料：主要材料 南豆腐2块，瘦牛羊肉100克，韭菜苔50克。调味品 食用油100克，郫县豆瓣酱50克，辣椒面、生抽各8克，米酒20克，四川豆鼓20克，鸡精8克，淀粉和面粉20克，汤15克，花椒面一克，葱、姜各10克
四川麻辣豆腐
四川香辣豆腐的做法
(1)牛羊肉切碎。豆鼓剁粉末。葱、姜切末。韭菜苔割开切条。水豆腐切
(2)5cm厚为的丁块，用开小水泡上。
(3)炒锅滴油烧开，先下牛羊肉，煽炒去水份后，将郫县豆瓣酱、葱、生姜沫和豆鼓下勺炒酥，再放入辣椒面，炒掉色时注汤、生抽和米酒，再放入水豆腐，用文火火靠透进味，再放进鸡精后，用湿淀粉勾芡，撒上韭菜苔、花椒面就可以。
四川麻辣豆腐
四川麻辣豆腐就搞好啦，是否非常简单呢，喜欢吃的小伙伴们能够试试哦!
