腊肉怎么做美味
檽米咸肉卷
原材料
檽米 咸肉 葱 油麦菜，适度的盐与鸡精。
作法
开小水泡檽米，一个多小时后放炒锅里边蒸15-二十分钟。
切咸肉葱，也有油麦菜，一定要维持油麦菜的详细。
把油麦菜略微烫一下，烫软。
咸肉，把蒸熟檽米放进，加生酱油味精盐(少量)米酒煸炒，加葱起锅。
取半片煮好的油麦菜叶片，适当炒好的檽米，包成肉粽状。
蒸大约3、四分钟。
青椒炒腊肉
原材料
咸肉，韭菜苔，干红辣椒，麻椒，生抽酱油。
作法
1、咸肉用温开水侵泡三十分钟后，控干水份切割成片状。
2、韭菜苔清洗去根切段，干红辣椒掰段儿。
3、油烧，倒进干红辣椒和麻椒，出香气后，倒进咸肉片煸炒。
4、持续煸炒至咸肉白肉一部分全透明。
5、倒进少量生抽酱油，炒匀后倒进韭菜苔，熄火。
6、将韭菜苔煸炒匀称就可以。
小技巧
1、咸肉完全炒过后再放进韭菜苔，就可以熄火，用锅中的余热回收使韭菜苔做到半生不熟情况就可以。
2、咸肉自身是咸的，又点了少量生抽酱油，因此不需加盐。
3、咸肉是自身腌的，沒有历经熏烤，少了些买回来咸肉的熏香气，但是味儿也是非常非常好的。
广式腊肉
原材料
五花肉十斤，盐100克，老冰糖200克，生抽老抽各150克，高度酒2两。
作法
1、五花肉切割成1.5cm厚条形(让卖?肉的切完)用温水清洗，稍凉干水;
2、提前准备一个小盆，倒进准备好的原材料，随后放进生猪肉腌二十四小时之上(腌两三天更进味)，隔十二个钟番一次;
3、腌好以后穿绳挂在阴凉处，大约十天十几天就可以了!
西芹百合草莓苗炒腊肠
口感感鲜、颜色艳丽，草莓苗能用菠萝蜜等新鲜水果替代，味儿略有不同。
原材料
主要材料：四川腊肉150克，芹菜，百合花，草莓苗各100克。
作法
1、咸肉切一片，芹菜去筋切一片，百合花瓣开清洗，草莓苗切一片。
2、锅里放水烧开，加芹菜、百合花过一下水油，咸肉也过一下沸水。
3、锅里放2勺油，烧至温油，咸肉放同锅中过一下。
4、炒菜锅中留底油，放进蒜茸、生姜片出锅，把主调料同放锅中一起煸炒，放盐、鸡精、糖、芡粉淋芡就可以。
