鸡蛋黄酱怎么做
作法一
原材料
新鮮生鸡蛋4个、白砂糖、食用盐、黑胡椒粉、纯粮酒、食用油。
制做
1、器里黄中添加白砂糖、食用盐、小量黑胡椒粉、纯粮酒。
2、食用油，一滴一滴的添加后，再次打撒，让油与鸡蛋液结合后加上，再打撒。不可以一次添加过多，不然会分液。
3、至所有消化吸收，如果不稠就继续加油，一定要还记得油是一滴一滴的加进的哦。假如太稠了，就放醋，立刻便会变稀了。可是偶提议不必加过多的油，碳水化合物很高的说。放入冰箱冷藏层，第二天取下来就稠了许多。
作法二
原材料
生鸡蛋2颗、白砂糖、食用盐、植物油、纯粮酒、食用油。
制做
1、个整洁没有水的圆底深盆里放进鸡蛋黄，添加1汤勺(15ml)的糖用电动打蛋器打匀，使糖融化，鸡蛋黄色调变淡容积增大，我的是智能搅拌装置，比打蛋器要省劲些。
2、一边添加10ml上下的植物油，给油的情况下一定要一点点地添加防止油和鸡蛋黄分离出来，添加油之后要朝一个方位用劲拌和，一开始给油防止整勺倒进，最好是滴进。
3、朝一个方位用劲拌和，此刻鸡蛋液会越来越愈来愈浓稠，当觉得拌和费劲时，添加1汤匙的白米醋再次拌和，添加白米醋之后鸡蛋液会变稀，再添加一些食用油再次拌和鸡蛋液又会变浓稠，这般不断，一边拌和再一边轮着添加白米醋和油，直到酱做到理想化的黏稠水平。
4、盐，随后能够尝一下味儿，看沙拉酱的酸糖度是不是理想化，假如感觉不适合能够添加糖或是醋开展调节。
作法三
原材料
生鸡蛋一个、白砂糖、黑胡椒粉、白米醋、纯粮酒。
制做
1、蛋白质分离出来后，蛋白质无需。在鸡蛋黄中添加白砂糖、食用盐、小量黑胡椒粉、纯粮酒。
2、黄打撒后，添加白米醋(或柠檬水)。再次打撒。
3、添加食用油，一滴一滴的添加后，再次打撒，让油与鸡蛋液结合后加上，再打撒。不可以一次添加过多，不然会分液。
4、搅拌至所有消化吸收后，呈半凝结情况。就可以。
改进后的无蛋沙拉酱
由于传统式沙拉酱制作过程中谋生生鸡蛋，不宜孕妈妈等特殊人群。或是一些父母们到了年龄也不宜摄取过高的碳水化合物。那麼就奉上这一杯身心健康的无蛋沙拉酱吧。
作法四
原材料
新鮮生鸡蛋两个、植物油、白米醋、苹果醋饮料、盐、黑胡椒粉。
制做
1、在一个整洁没有水的圆底深盆里放进鸡蛋黄，添加1汤勺白砂糖用电动打蛋器打匀，使糖融化，鸡蛋黄色调变淡容积增大。
2、一边拌和一边添加植物油，给油的情况下一定要一点点地添加防止油和鸡蛋黄分离出来，一开始给油防止整勺倒进，最好是滴进。添加油之后要朝一个方位用劲拌和。
3、再次朝一个方位用劲拌和，此刻鸡蛋液会越来越愈来愈浓稠，当觉得拌和费劲时，添加1汤匙白米醋再次拌和，添加白米醋之后鸡蛋液会变稀。
4、添加一些植物油再次拌和，鸡蛋液又会变浓稠。总而言之，稠了放醋，稀了给油，这般不断，轮着添加白米醋(苹果醋饮料)和植物油开展拌和，直到沙拉酱做到理想化的黏稠程。
