纯正宫爆鸡丁详细介绍：
宫爆鸡丁是四川菜传统式特色美食，一般觉得由清代四川总督丁宝桢所作。由香菇牛肉、辣椒干、花生仁等炮制而成。因为其通道香爆，鸡脯肉的细嫩相互配合花生仁的香酥，广受大家热烈欢迎。特别是在在美国英国等欧美国家，宫爆鸡丁“随处可见”，多少中国美食代称，情况类似意大利菜中的意大利面条。
纯正的宫爆鸡丁原材料必须：鸡肉，传统式上酱油是务必的，朝天椒段去籽，麻椒按粒记数，十几粒，葱蒜，盐焗花生适当，要这类长粒的山东省大花生，务必是焗或干炒，不可以淋油
宫爆鸡丁最纯正作法：
1、鸡肉去骨，用花刀轻砸一遍，滚刀块。用姜蒜、生抽酱油、米酒腌渍二十分钟。
2、拣去姜蒜，加淀粉和面粉，抓匀。
3、生抽酱油、酱油、白糖、醋、绍兴酒、肉大骨汤、淀粉和面粉。注重一点能够先烹汁，后水淀粉勾芡。
4、热锅入食用油。传统式上是用动物油。
5、油四、五成热，朝天椒段和麻椒入锅，维持低火。
6、煸至朝天椒红棕色，维持低火。
7、香菇牛肉入锅滑散。
8、转灶火，油爆。
9、葱蒜入锅进行爆香。
10、添加料汁，掂勺翻匀。
11、料汁包起来香菇牛肉后，下盐焗花生。
12、兜匀出锅就可以享受。
菜肴营养成分
1.植物油被认可为最有益身心健康的植物油之一，植物油中带有65.8—84.9%的单不饱和脂肪，除开提供身体很多的能源外，还能调节身体血液中高、密度低蛋白碳水化合物的占比，植物油中带有3.5—22%上下的多不饱和脂肪，这种是身体所必不可少的且身体又不可以本身生成的油酸。植物油中带有丰富多彩的营养元素角鲨烯注一、黄酮类化合物注二和花青素化学物质注三，能提高身体的免疫能力，防衰老。
2.鸡脯肉蛋白的成分占比较高，类型多，并且吸收率高，非常容易被身体消化吸收运用，有提高精力、健壮人体的功效。鸡脯肉带有对身体成长发育有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。鸡脯肉对缺乏营养、畏冷、困乏疲惫、月经失调、缺铁性贫血、孱弱等有非常好的饮食疗法功效。中华民族医药学觉得，鸡脯肉有温中养血、补虚填精、健脾养胃、活气血、强筋壮骨的作用。
3.花生仁善于滋润滋补，有利于益寿延年，因此民俗别称“长生果”，而且和大豆一样被称作“植物肉”、“素中之荤”花生的营养使用价值比谷物类高，可与生鸡蛋、牛乳、肉类食品等一些畜类食材匹敌。
4.丝瓜水份多，带有一定的维他命，是一味能够美容护肤的瓜菜，被称作“厨房里的美容护肤剂。常常服用或贴在肌肤上可合理地抵抗肌肤老化，降低皱褶的造成，并可预防唇炎、舌炎。丝瓜是非常好的减肥品，丝瓜带有铬等营养元素，有降血脂的功效，对糖尿病患者而言，丝瓜是最好是的亦蔬亦果的食材。丝瓜中的苦味素有防癌的功效，并有清热解毒、止渴、利湿、退肿之作用。
