曲奇怎么做
三重朱古力软曲奇
原材料：黑巧克力120g，牛奶巧克力120g，白巧克力120g，小麦面粉150g，无盐黄油100克，白砂糖100克，吉利丁1小勺，生鸡蛋一个，发孝粉1小勺，盐1小撮
之上原材料能够做9个小号曲奇饼干
作法：烧一小锅开水，放一个碗在上面，让瓷碗不触碰到水，开文火加温，将黑巧克力防水防火溶化，玄火稍放凉将白巧克力和牛奶巧克力各自剁碎将变软至室内温度的无盐黄油倒进面包机，中髙速消磨一会儿添加白砂糖，再次消磨3、四分钟至无盐黄油泛白，容积扩大越来越膨松添加生鸡蛋打成结合倒进小麦面粉、发孝粉、盐和吉利丁，低速档拌和至沒有粉剂倒进溶化的黑巧克力翻拌倒进剁碎的白巧克力和牛奶巧克力，留有小量朱古力碎备用，用刮板把面浆翻拌将小烤箱到180°C，用冰激凌挖勺把面浆挖平尺寸匀称的球形，放置烘烤盘上，每团面浆中间要留出间距送进电烤箱中高层，180°C烤12-15分钟就可以
柠檬酸牛奶曲奇饼干
原材料：无盐黄油100克，细砂糖80克，酸牛奶80-90克，婴儿奶粉20克，糖渍橙皮丁20克，低筋粉120克
(由于常用的酸牛奶浓砂浆稠度不一样，请酌情考虑调节。)蛋糕烘焙：180度15分钟上下，熄火后在电烤箱中焖十分钟 一、黄油软化后添加细砂糖消磨至色调泛白，容积蓬松剂
二、添加酸牛奶(我的是妙芙鲜乳酪)和婴儿奶粉搅拌均匀
三、添加陈皮丁搅拌均匀
四、筛入低筋粉，装进裱花嘴
五、用新号黄菊花嘴挤压“S”样子，入加热好的烤箱烤至表层淡黄，正中间在烘烤盘下一层加一个烘烤盘以阻隔底火，以防底端着色太重，烤好后留到电烤箱中焖十分钟，取下放凉就可以，
现磨咖啡曲奇饼干
采用：无盐黄油62克，细砂糖50克，蛋白质22克，低筋粉80克，薏米粉35克，吉利丁2滴，现磨咖啡(纯咖啡，并不是二合一，三合一的)一包。190度，十分钟
1、黄油软化后，加细砂糖消磨到色调皮肤变白，容积澎涨后，添加蛋白质，打成彻底融合。
2、滴进吉利丁和用一勺子开水融化的现磨咖啡液
3、筛入低筋粉和薏米粉切拌匀称，制成细致的曲奇饼干面浆，装进裱花嘴，挤进烘烤盘
奶酥曲奇饼干
原材料：无盐黄油130克，细砂糖50克，白砂糖30克，低筋粉200克，盐少量，鲜奶油90克蛋糕烘焙：190度十分钟
一、无盐黄油在微波炉加热里加温至有一部分溶化成液體，这时小块无盐黄油也早已完全变软.(一定要转两圈就得看一下,一不小心就过度了,假如确实统统给加温融化了,那么你只能再放入电冰箱里待一会儿了,但那般不大好,由于盆内壁的会先冻起來,正中间的又還是液體,因此打的情况下,冻硬的会粘在打鸡蛋头顶不大好打)
二、添加细砂糖、白砂糖和盐
三、用打鸡蛋头轻轻地把他们拌一下，以防起动电动打蛋器的情况下细砂糖扬起來。这时候你能发觉，黄油软化很及时，一动就变成泥状
四、用电动打蛋器将黄油打发至色调变淡，容积澎涨。我习惯性用一个刮板帮助，将盆内壁打不上的往正中间拢，以使黄油打发全方位充足。
五、消磨好的无盐黄油，添加鲜奶油，用刮板略拌。
六、筛入低筋粉翻拌即成曲奇饼干面浆
七、一定要拿布挤袋，由于曲奇饼干面浆一般 都较为干，一次性的会戳破。将裱花嘴装上后，布挤袋套在水杯上，便捷装进面浆。随后挤压喜爱的样子就可以烘烤。190度十分钟上下，正中间看边沿掉色就在下面加一个烘烤盘，以防底端着色太重。
小香葱曲奇饼干
调料：无盐黄油140克，细砂糖100克，盐6克，食用油100克，冷水100克，小香葱碎60克，低筋粉400克
蛋糕烘焙：180度左右火中高层15分钟
一、黄油软化后添加细砂糖和盐
二、用刮板翻拌
三、将黄油打发至蓬松剂泛白
四、添加食用油
五、搅拌均匀
六、添加冷水
七、搅拌均匀后的情况八、小香葱清洗沥水，切割成细细小香葱碎(只保存绿茵茵一部分，葱根不必)添加无盐黄油中九、用刮板搅拌均匀十、筛入低筋粉十一、搅拌均匀至无粉剂颗粒物十二、用新号黄菊花嘴挤压尺寸一致的纹路，入加热好的电烤箱烤制至表层金黄色，公布后马上放到晾在网上放凉密封性
