生活中湖南辣椒炒肉的做法
食物提前准备
朝天椒，五花肉，廋肉，盐2克，海鲜酱油2克，油5克，生抽酱油。
方式 流程
1、朝天椒清洗再切斜片，生猪肉清洗切片状;
2、起油锅，放进小肉，迅速煸炒掉色后盛出;
3、再起油锅，炒出香味朝天椒后倒进小肉;
4、浇上一丝生抽酱油和海鲜酱油后煸炒匀称;
5、放盐调料就可以。
湖南辣椒炒肉的做法
必须的食物
朝天椒100克，五花肉20克，猪瘦肉20克，油5克，盐2克，海鲜酱油2ml，鸡精2克，蒜适当。
作法流程
1、朝天椒清洗，用快刀切成块状，肉切片状备用。
2、麻辣干锅不了油，下朝天椒低火干扁，煸到朝天椒皮软，盛出预留。
3、坐锅起油，将大蒜装进去进行爆香。
4、放进五花肉煸炒，至油煸出，放进猪瘦肉爆锅至掉色。
5、下煸好的朝天椒，煸炒2分钟，下盐、鸡精调料，煸炒2分钟，撒海鲜酱油，翻匀出锅就可以。
小提示
在这里道湖南辣椒炒肉的做法中，朝天椒的爆锅是十分关键的，朝天椒应当先不在给油的炒锅里低火干扁，煸到朝天椒皮软，辣香香气扑鼻，干扁的全过程时要不断地颠锅，不断用炒锅挤压成型按碾朝天椒，那样的辣椒菜美味，才算是纯正的尖椒炒肉的技巧。
湖南省尖椒炒肉怎么做好吃
必须的食物
五花肉、朝天椒、盐油、味精、生抽。
作法流程
1、五花肉清洗，切成片，将猪瘦肉用生抽腌渍一下。
2、朝天椒切完，预留。
3、炒菜锅烧开，将切好饿朝天椒装进去，把水份焯掉，将辣椒炒香，捞起来，预留。
4、将白肉放到锅中油炸，煎炸出去后，放进腌渍好的猪瘦肉，煸炒。
5、放进朝天椒，煸炒匀称，炒过就可以。
小提示
在这里道湖南辣椒炒肉的做法中，几个地区特别注意。
1、最好是先把肉腌渍一下，味儿更强。
2、白肉要先压榨油，以防觉得油腻感。
