生活中鲫鱼的做法
1.清理整洁鱼身及鱼腹(腹腔的黑色粘膜一定要清理整洁)，在鱼的身上用刀斜划两下便于进味。
2.老生姜切成片，蒜头切一小块，青辣椒、大葱切条。
3.淹鱼15分钟。将盐匀称擦抹鱼身及鱼腹，将生姜片塞进鱼腹，除腥进味。
4.热锅冷油，文火将鱼煎至双面发黄。
5.盛出预留。
6.热锅滚油，先放进青椒炒至朝天椒出泡近焦，搞好后的辣椒吃起來很像剁辣椒的味儿哦~
7.青椒炒好后，先后添加生姜片、蒜头，炒成味儿后，最终添加一茶匙剁辣椒，煸炒匀称。
8.将煎好的草鱼放进炒好的葱姜料中，烧造一会儿，鱼身反边，使鱼身双面匀称的裹上葱姜料。
9.放水至鱼腹(无需许多哦~)，先后添加生抽、纯粮酒、白砂糖、白醋、盐调料，微炖以进味。
10.起锅前，撒上葱段。
11.搞好啦~香辣、甘甜，五味俱全!
做菜方法
1.热锅冷油，一面煎好后才可反边哦~
2.讨厌料酒的味道，纯粮酒更醇香哦~谨记不能先放纯粮酒，要不然会出现一丝苦味。
草鱼
草鱼(别名：Carassius auratus，通称鲫，俗称鲫葵瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋)在亚欧地域为常见淡水鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的在其中一种淡水鱼。草鱼历经人工养殖和培育，能够造成很多优良品种，比如锦鲤便是从而造成的一种欣赏淡水鱼，和服用的野生鲫鱼别名同是Carassius auratus 。
草鱼主要是以绿色植物为食的杂食鱼，喜群居动物而行，择食而居。肉质地鲜嫩，肉营养成分很高，每豪克肉含蛋白 13克、人体脂肪 11克，并带有很多的钙、磷、铁等矿物。草鱼功效与作用极高，其性平味甘，入胃、肾，具备与立滋阴养血、除羸、温胃进餐、柔肝发火之作用。草鱼遍布普遍，中国各省海域常年平均有生产制造，以2～4月份和8～12月份的草鱼最肥嫩，为在我国关键服用淡水鱼之一。较大 身长约三十厘米，栖居深层为0～20米，无毒性，经济实用服用淡水鱼，价廉物美。多产自渭河流域，长江下游一带，大理洱海草鱼比较知名。
饮食疗法使用价值
草鱼味甘、性温，入脾、胃、小肠经;具备健脾胃、健脾开胃、养血、利湿、催乳、去湿之作用。
宜：肾炎浮肿，肝腹水，缺乏营养性水肿者宜食;孕妈妈生完孩子奶水缺乏者宜食;脾胃虚寒，饮食搭配不香者宜食，小儿麻疹前期，或荨麻疹透发很慢者宜食;痔疮出血，漫性久痢者宜食。
忌：草鱼滋阴养血，诸没有忌。但感冒发热期内不应多食。
[特性]味甘，性微温。能健脾健脾开胃，利湿去湿。
[参照]含蛋白、人体脂肪、维生素D、B1.B2.B12和维生素b3、钙、磷、铁等成份。
[主要用途]用以脾胃虚寒，少食困乏，恶心呕吐或拉肚子;脾胃虚浮肿，小便不畅;气血虚弱，奶水降低;大便出血，痔疮出血。
[使用方法]煎汤，煨食，煮熟，入菜式。
草鱼的营养成分
作用
草鱼能利湿退肿、健脾补血脾，祛毒，下乳。适用脾胃虚寒，少食困乏，恶心呕吐或拉肚子;脾胃虚浮肿，小便不畅;气血虚弱，奶水堵塞;大便出血，痔疮出血，松垮，溃烂等。
忌讳群体
感冒发热者不应多食。
适合群体
一般群体均可食。1.适合肾炎浮肿，肝腹水，缺乏营养性水肿的人服用;2.适合孕妈妈生完孩子奶水缺乏的人服用;3.适合脾胃虚寒，饮食搭配不香的人服用;4.适合小儿麻疹前期，或荨麻疹透发很慢者服用;5.适合痔疮出血，漫性久痢者服用。
别名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫葵瓜子、喜头鱼、海附鱼、童男童女鲫、鲭。 草鱼别名鲋鱼，又称喜头，为鲤科小动物，产自中国各省。草鱼别名鲫葵瓜子，肉味美味，肉质地鲜嫩，它营养成分全方位，含蛋白多，人体脂肪少，食之鲜而不腻，略感清甜味。
在严寒萧萧、冷气机袭人的冬天，草鱼肉肥籽多，味尤美味，故民俗有“冬鲫夏鲇”之说。在我国古医学书籍《本草经疏》也对草鱼有极高点评：“诸鱼中惟此能常期食。”
草鱼的活力很强，肉质地鲜嫩，肉味柔美，含很多的铁、钙、磷等矿物，其营养元素也很丰富多彩，含蛋白、人体脂肪、维生素D、B族维生素等。
草鱼肉嫩味鲜，可做粥、熬汤、烧菜、开小吃店等。特别是在适合熬汤，鲫鱼豆腐汤不仅味香汤鲜，并且具备极强的滋补养生功效，特别适合中老年和病后虚弱者服用，也非常合适孕妇服用。
草鱼的营养成分
草鱼带有丰富多彩的营养元素，要和往常一样食，益体补人。它带有蛋白、人体脂肪、糖原、碳酸盐、维生素D、B族维生素、尼克酸等。据测定，每豪克黑草鱼中，含蛋白质高达20克，仅次草虾;含人体脂肪达7克。
草鱼含有的蛋白优质、氨基酸种类较全方位、便于消化。草鱼带有小量的人体脂肪，多由不饱和脂肪构成。草鱼和别的鱼类较为，糖份较高，多由含糖量构成。草鱼带有丰富多彩的营养元素，特别是在钙、磷、钾、镁成分较高。草鱼的头带有丰富多彩的大豆卵磷脂。
蛋白
草鱼含有的蛋白优质、齐备、便于消化，是肾脏病症，心血管病症病人的优良蛋白质来源，常吃可提高抗病性工作能力，肝炎病症、慢性肾炎、血压高、心肌梗塞，漫性急性支气管炎等病症病人可常常服用。
草鱼带有丰富多彩的蛋白，鲫鱼豆腐汤对孕妈妈的益处也十分多，有催奶、下乳的功效，对孕妈身体恢复也是有非常好的滋补功效,草鱼带有全方位而高品质的蛋白，对皮肤的弹性化学纤维组成能具有非常好的加强功效。特别是在对工作压力、休息不好等精神实质要素造成的初期皱褶，有独特的减轻作用。
钾
药理学觉得，鲫鱼肉中含钙离子丰富多彩，每豪克肉中含钾334mg，可预防低钾血症，提升全身肌肉抗压强度，与中医学的“脾主全身肌肉四肢”的健脾胃功效一致。
黄纯正维他命
每豪克鲫鱼中，含视黄醇25mg，维生素D25mg，这对改善视力有利。
大豆卵磷脂
剁椒鱼头中含丰富多彩的大豆卵磷脂，对维护保养人的大脑营养成分，提高记忆力颇有益处。
碳水化合物
当代研究表明，草鱼肉中带有许多水溶蛋白、胰蛋白酶和身体需要的各种各样碳水化合物。魚油中带有很多维生素D和不饱和脂肪等，这种化学物质均可危害心脑血管病作用，减少血夜粘稠度，推动血液循环系统、常吃草鱼对心脑血管疾病病人有一定輔助医治功效。草鱼含动物蛋白的和不饱和脂肪，常吃草鱼不但能运动健身，还能降低肥胖症，有利于降血脂和降低血脂，让人益寿延年。
鲫鱼的功效
草鱼肉质地鲜嫩，肉味柔美，营养成分很高;其茯苓功效甘、平、温，入胃、肾，具备与立滋阴养血、去湿利湿、滋阴养血赢、温胃进餐、柔肝发火之作用。尤其是活草鱼汆汤在催乳层面有别的药品不能类比的功效。草鱼汆东瓜，草鱼熬箩卜，不但美味可口，并且能够除病益寿延年。
医药学觉得，草鱼能利湿退肿、健脾补血脾，祛毒，下乳。适用脾胃虚寒，少食困乏，恶心呕吐或拉肚子;脾胃虚浮肿，小便不畅;气血虚弱，奶水堵塞;大便出血，痔疮出血，松垮，溃烂等。
加葱根、姜片辛温解表，通阳散寒和胃，又配香薄荷可疏风解表。全药方有升清降浊、散风祛寒、健脾胃止咳化痰之功，用于医治小宝宝体弱多病长期性慢性气管炎。
名人著作
《本草纲目》载：“合小豆煮汁服，去水肿：炙油涂，家庭主妇人阴疳诸疮，除虫止疼;酿五倍子煅研，强盛时期血;酿茗叶煨服，治解渴;酿胡蒜煨研饮服，治膈气。”
《医林纂要》：草鱼性缓和，能行水而不燥，能健脾而不濡：因此宝贵耳。
《本经逢原》：草鱼，有反姜厚朴之戒，以姜厚朴泄胃气，草鱼益胃气。凡煅，俱不能去鳞，以鳞有活血之功也。
草鱼的功效
提高抗病性工作能力
草鱼含有的蛋白优、齐备、易消化、是肾脏病症，心血管病症者的优良蛋白质来源。常吃可提高抗病性工作能力，预防血压高、心肌梗塞、心肌梗塞，是肝类、肾类、漫性急性支气管炎等病症病人的极好食物。常常服用，可补充维生素，提高抗病性工作能力。还对预防心肌梗塞、血压高均有功效。
催乳催乳
草鱼有通奶水功效。民俗常给生完孩子女性炖食鲫鱼豆腐汤，既能够滋阴养血，又有催乳催乳的功效。非常是生完孩子、术后、病后气血虚的人，常常吃草鱼有利身体恢复。
美容护肤
草鱼含人体脂肪少，因此吃起來细嫩又不油腻，特别适合既想美容护肤又怕油腻的女士服用。草鱼带有全方位而高品质的蛋白，对皮肤的弹性化学纤维组成能具有非常好的加强功效。
清目
草鱼子能清肝火养目;草鱼胆有益脑益智类的功效。
