巧吃汤圆：配汤很重要
如何把元宵节作出特点，实际上配汤十分关键，这儿详细介绍几类美味可口元宵节配汤。
1、小香葱咸汤：一般 制做的粘米粉小汤圆，用煮面的方式 来煮成盐味，吃起來觉得独特。汤团软而不糊，在鲜美的汤里一起加上小香葱、平菇、肉沫、葱段，吃起來觉得像汤糯米条一样美得不可方物。
2、龙井茶汤：选择颜色浅绿色，清醇香浓，口味鲜嫩，可口不油腻的菜绿汤团。先将龙井茶叶放进杯里，冲进适当沸水侵泡三分钟，把茶汁沥掉无需，再冲进开小水泡好。将煮开的汤团盛在碗中，再加入适量的茶渍浇入，那便是别具风味的龙井茶汤团了。
3、海苔丝汤：能用鲜肉汤圆或冷藏小汤圆，煮好后捞出。再取酸菜、小虾皮适当，大骨汤小半碗，海苔丝或裙带菜少量，将大骨汤小半碗与酸菜添加锅中文火烧开，撒上小虾皮沁香，添加煮好汤团，盛碗后，弄点海苔丝装饰设计，既漂亮又美味。
4、枣仁粥汤：汤团能够是花生仁、红豆沙、芝麻馅等，煮好后可捞出。再取大枣、甜杏仁、核桃肉与老冰糖适当。先将核桃肉以开水侵泡五分钟，去薄皮;再将大枣泡软削皮;甜杏仁泡软削皮;所有原材料放进榨汁机加小半碗水弄成泥。将这种枣仁泥用文火烧开，添加老冰糖，淋在煮好的汤团上，便变成一碗枣仁粥汤团了。
煮汤圆时要留意几大关键点：
1、沸水下。水烧开后，把汤团放进锅内，用汤勺轻轻地拉开，让其转动几个星期不沾锅壁。
2、慢水焯。待汤团浮上来后，快速改成温火。不然，汤团持续滚翻，外熟内硬不好吃。
3、天赋加点凉水。煮的全过程中，每开一次锅加小量凉水，使锅内的汤团维持似滚非滚情况。水滚沸两三次后，再煮一会儿，就可以食之。那样煮成的汤团质软不够硬，甜粘美味。
4、立即煮。生汤团的粘米粉水分含量较多，久放会霉变，受冷易煮破。汤团最好是现做现吃，置放别超出三天。现做的速冻汤圆还要立即吞掉，最好是不必储放一周之上。此外，品味汤团时不管水焯，還是煎炸，均要使汤团烂熟。在油炸汤圆时最好是在汤团扎穿一些小圆孔，避免汤团崩裂而烧伤。
炸汤圆的做法
1.将粘米粉倒进器皿中
2.倒进适当的沸水
3.搓成面糊，稍醒一会儿
4.随后分为10克上下的小剂子
5.再把每一个小剂子搓圆
6.随后在每一个汤团上放木签扎好多个小孔
7.放进锅中里炸好，取下洒上细砂糖就可以
做菜方法
1、做汤圆的水要开水的水，假如太烫，能够先用筷子拌和。
2、假如在揉的全过程中，发觉一些沾，能够手里抹些生的粘米粉。
3、由于担心炸的情况下，会非常容易列开，因此在每一个汤团扎穿些小孔。
4、炸的全过程中，火力点不必很大，火力点很大，外边熟透，里边还没有熟。扎些小孔，还可以让汤团非常容易炸透。
