大白菜带有丰富多彩的膳食纤维，不仅能具有润肠通便、推动身体排毒的功效又刺激性肠胃蠕动，推动排便代谢，促进消化(消化吸收食品类)的作用。对防止直肠癌有优良功效。
非常合适风热咳嗽、严重便秘(严重便秘食品类)、肾炎病人多食，另外女士(女士食品类)也应当多吃;白菜性偏寒性，脾胃虚寒腹疼、大便溏泻及寒痢者不能多食。
主要材料
大白菜(400g)
调味品
辣椒干(适当)小葱(适当)五花肉(40g)白砂糖(2勺子)老陈醋(2炒勺)盐(1/2勺子)干淀粉(1小勺)冷水(2炒勺)食用油(适当)
厨房用品
炒菜锅
1 .大白菜叶清洗，沥干水份;
2 .斜刀头成稍大一点儿的片儿;
3 .五花肉切割成片状儿;
4 .葱切段儿，辣椒干切割成段儿;
5 .糖、醋、盐、木薯淀粉和冷水一起放入小盘子，搅拌均匀成调味酱;
6. 起炒菜锅，热锅凉油中文火爆锅五花肉;
7 .爆锅至五花肉吐油、表层微卷发发黄时，放入葱段和朝天椒段，再次爆锅至朝天椒色调呈深酒红色;
8. 放入大白菜片儿，转火灾爆锅;
9 .白菜叶变松时，添加调味酱;
10. 爆锅匀称，出锅就可以。
醋溜白菜
主要材料
大白菜(1斤)
调味品
葱(10克)姜(5克)蒜(3瓣)食用油(30毫升)盐(5克)白砂糖(20克)醋(20毫升)生抽(10毫升)鸡精(2克)
厨房用品
无
1 先把大白菜清洗。
2 切割成一小块。
3 葱、姜、蒜剁碎，白砂糖、醋、生抽、盐、鸡精放进一起调均匀。
4 锅中加点油，放进葱、姜、蒜爆锅出香气。
5 先放进白菜帮煸炒。
6 炮制白菜帮变松。
7 随后放进白菜叶煸炒。
8 倒进调味品汁煸炒一会儿就可以。
9 起锅摆盘，就可以享受。
