武汉热干面是武汉极具特点汉人特色小吃。本来是武汉市的地区美食特色，在湖北省许多地区都十分火爆。伴随着湖北人在别的省份地人口数量增加，热干面也在很多地区都能看到，是众多人喜爱的面点之一。
武汉热干面它与北京市的杂酱面、河南省的羊肉烩面、山西省的饸饹面、四川的凉面，同称之为中国五大面点。武汉热干面的鲜面条苗条连根有筋力，颜色黄而光亮，味道美味。拌以芝麻油、花生酱、五香酱制品等调料，更具有特点。热干面可以说闻名全国性甚至全球。
在第二届我国餐馆文化节暨首届我国鲜面条文化节上，评比出了“我国十大面条”，热干面排在第一位。
食物
主要材料 武汉热干面250g
辅材 芝麻油适当 葱段适当 食用盐适当 油辣子适当 花生酱适当
流程
1.准备好所需食物;
2.锅中水开后，放入鲜面条，煮至无硬芯;
3.花生酱添加凉白开水，拌成稀面糊糊状;
4.鲜面条控干水分，盛在菜盘内;
5.添加酱油;
6.添加花生酱;
7.添加食用盐;
8.添加十三香;
9.添加芝麻油;
10.最终添加油辣子就可以。
武汉热干面的由来
二十世纪30年代前期，武汉汉口长堤街有一个全名是李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉皮和炒面谋生。有一天，天气异常酷热，许多 剩面未卖光，他怕鲜面条发馊霉变，便将剩面煮开控干，晾在砧板上。一不小心，撞倒案上的机油桶，色拉油泼在鲜面条上。
李包这一幕，万般无奈，只能将鲜面条用食油翻拌再次晾放。第二天早晨，李包将拌油的熟鲜面条放到开水里稍烫，捞出控干入碗，随后再加卖凉皮用的调味品，弄得热腾腾，香气四溢。大家竞相选购，吃得津津乐道。有些人问起卖的是啥面，他随口说出，说成“武汉热干面”。此后他就专卖店这类面，不但大家争相品味，也有许多 人向他拜师。
已过两年，有位姓蔡的在中山大道满春街口设立了一家武汉热干面面店，取万事亨通之意，称为“蔡林记”，变成武汉运营武汉热干面的品牌旗舰店。后迁往武汉汉口冷却塔对门的中山大道上，更名热干面。
武汉热干面既有别于凉皮，又有别于炒面，鲜面条事前煮开，拌油摊晾，吃时再放到开水里烫热，再加调味品，制成品面道劲道，黄而光亮，香而美味，诱惑胃口。
