葱爆海参作法和流程
参切割成大面积;葱根切成约5厘米的一大段，姜切条;海叁冷水下锅，火灾烧开，烧五分钟;
捞起来控干水份预留;锅子内添加动物油，烧至5、6成热时添加葱根，文火渐渐地炸至橙黄色，熄火;捞起来葱段预留，葱油征用;
另出锅，添加姜片、盐、米酒、生抽和糖，大火烧开;添加海叁;添加葱段;再度煮沸后转微火，煨2、3分钟;
转火灾，少量多餐添加芡粉(大概1炒勺)水淀粉勾芡，转中火烤透炒糖色;淋入葱油，熄火。
海叁，“海八珍”之一，口味韧糯，美味可口，营养丰富，是酒席上的上品美味。尽管价格昂贵，但是过年啦，团圆饭来一份也不是不能，自己做自然更性价比高，烹调方式 还可以更简易、更生活中!
山东省出产小葱，每到秋冬季，济南市街上便会有农户带著一大车一大车的小葱在大街小巷售卖，价格低，质量优质，有的小葱伸展了叶片，确实有一人多大。葱根也是雪白雪白的，又长又粗，口味汁多超辣，美味可口。高品质的小葱，造就了许多知名的大菜，例如葱烧豆腐、葱爆海参等便是在其中很有象征性的菜品。
一般 酒店餐厅里做海叁，全是一整只来烧，或是圆圆围在股票大盘里，取阖家团圆喜气之意;或是放进小碟，一客一只端到顾客眼前。无论拼成什么样，看起来都挺高級的，价钱自然也挺高端的。自己在家做，成本费尽管都不低，可是吃起來一直性价比高一些，并且也无须烧制一整只一整只的，割开了烧，更进味啊。
葱爆海参饮食搭配特性
海叁不但是宝贵的食品类，也是珍贵的中药材。据《本草纲目拾遗》中记述：海叁，味甘咸，补肾壮阳，益精粹，摄小解，补肾壮阳疗痿，其性清补，足对手参，故称海叁。当代研究表明，海叁具备增强记忆力、减缓性激素衰退，避免心肌梗塞、糖尿病患者及其抗癌等功效。
做菜方法
1、泡发海参全线一定应用矿泉水;
2、葱段甜滋滋很好吃哈。
