水煮螃蟹的作法
【原材料】大闸蟹400g，姜片、花雕酒、白醋、生抽各适当
【作法】
1、将买回去的大闸蟹养在水中，让它充足爬取、吞吐量，随后用软毛刷清洗整洁大闸蟹
2、在锅中放进适当冷水，添加生姜片、烹入花雕酒(一饭勺上下)、随后倒进大闸蟹一起煮
3、待大闸蟹的壳发红后，再煮十分钟上下就可以
4、吃的情况下蘸挂有姜、白醋的生抽一起吃
水煮螃蟹的作法非常简单，味儿很美味，是大闸蟹较为传统式、简易的食用方法。对于要煮多久，一般15分钟上下就可以哦。
大闸蟹有很多作法，但最好是的食用方法還是清蒸的，既毁坏大闸蟹自身的营养成分，又能维持最足的美味，也简易易做。
1、用纯粮酒泡一下大闸蟹，那样既有利于清理又能除菌。等大闸蟹喝醉，用小刷字把大闸蟹清洗，炒锅内放进水，沸腾后放进大闸蟹，火灾蒸15-二十分钟就可以,葱姜削皮，切割成末。取一小碗到入醋，放进生姜沫、蒜泥。就可以吃完。
2、如何选大闸蟹?
活的大闸蟹：
需看色调：青背白肚、金爪红毛者质量好。掂一下：个大健硕、结实、触感厚重的为肥厚健壮的好蟹。看腹脐：腹腔圆润厚实，肚脐眼向外凸起，轻轻地开启腹脐，若隐若现淡黄色者为宜。看蟹腿：蟹腿上蟹毛散生，脚部硬实，难以捏动的大闸蟹最肥满。
假如选购的是冷冻的海螃蟹：
除之上标准外，要观查蟹的腿，完好无缺，轻拉蟹腿有很弱弹性，说明是新鮮海螃蟹，若不新鮮的海螃蟹，轻拉蟹腿，不但沒有很弱力，并且蟹腿非常容易断落。
如嗅到海螃蟹有腥臭，表明海螃蟹已腐败问题霉变，不可以再服用。服用腐败问题霉变的海螃蟹非常容易导致食物中毒事件。
饮食搭配留意：1、大闸蟹性咸寒，也是食腐动物，因此吃时必蘸生姜沫醋汁来祛寒除菌，不适合单食。
2、大闸蟹的鳃、沙袋、内脏器官带有很多病菌和内毒素，吃的情况下一定要除掉。
3、大闸蟹不能与地瓜、冬瓜、纯蜂蜜、橘子、梨、番石榴、番茄、甜瓜、花生仁、小乌龟、莴笋、柿子饼、兔子肉、荆芥、野生甲鱼同食，会造成 食物中毒事件。
4、吃蟹不能食用冷食，会造成 拉肚子。
5、不适合与茶叶茶同食，吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时内忌喝茶水。
