鸡腿上面有肌肤、全身肌肉和骨，肌肤是人体器官水准的构造，每一块全身肌肉、骨也全是一个个的人体器官，并且鸡腿可参加鸡的健身运动。因而，鸡腿是系统软件水平结构。
鸡腿即鸡翼，别名鸡翅膀，是全部鸡身更为细嫩爽口的位置之一，多见于多种多样菜式或特色小吃中。普遍如可乐鸡翅等。依据要求，还能够分成翅尖，翅中，翅根3一部分。
营养成分鸡腿带有过多可强壮毛细血管及肌肤的成胶原蛋白及鱼胶原蛋白等，针对毛细血管、肌肤及内脏器官极具实际效果。羽翼内所含很多的维生素D，远远超过辣椒。对眼睛视力、生长发育、组织细胞及人体骨骼的生长发育、男性精子的转化成和胎宝宝的成长发育全是必不可少的。
鸡翅根的营养成分
鸡脯肉的蛋白质含量占比较高。还带有维他命、人体脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠和维生素b3等成份。它的脂肪率较少，在其中带有高宽比不饱和脂肪。此外还含碳水化合物和组氨酸。
鸡翅根的购买
看色调：肉粉色发光、表层沒有积血;
摸肉质地：表层微干不沾手，指压按摩后凹痕马上修复;
闻味道：沒有发出臭味、酸酸的的味儿。
鸡翅根的烹制小窍门
能用来烤、蒸、炒、清炖、煲汤，可独立用鸡翅根或配搭马铃薯、黑木耳、平菇等。
用鸡翅根烧菜时，在鸡翅根表层划两刀或用木签戳一些小孔，能使鸡翅根进味更快。
红烧鸡翅根的作法
1.鸡翅根净焯水焯十多分钟，清洗沥干水分预留
2.锅中滚油，倒进鸡翅根速掂锅煸炒匀称，煎至双面金黄色
3.添加姜蒜煸炒匀称后，倒进老抽和生抽将食物匀称着色
4.倒进沸水未过鸡翅根，加八角大火烧开，转低火至料汁粘稠时添加老冰糖，煸炒至老冰糖溶化就可以。鸡翅根非常好熟，大概15-二十分钟就可以。老抽和生抽充足咸，无需此外放盐。老冰糖两三块就够，使肉颜色更亮，甜甜的，但又不容易很甜
做菜方法
1、铁锅炖菜类的姜一定要削皮，不然会出现腥味。
2、煮肉类一般必须先焯水焯一下，那样能合理除去肉的恐怖及其不干净的残渣。
3、煮肉类一定加温水，不然遇冷水肉质地一瞬间收拢，炖出的肉不能。
