毛豆怎么做美味
1.洗米水中添加食盐，将黄豆放进，稍稍侵泡后不断手洗整洁;
2.将手洗整洁的黄豆沥水，用剪刀剪去两边斜角预留;
3.锅内引入冷水，放进黄豆、八角、良姜、八角茴香，添加2勺食盐，火灾烧开后，再煮3分钟上下就可以;
4.准备好添加冰块儿的凉开水预留;
5.将黄豆捞起来沥水后快速放进4中的凉水中浸凉，捞起来沥干水分预留;
6.调料碗中放进蒜泥，生姜沫，葱末及剪下来的干尖椒;
7.锅内注少量油，下麻椒中小型受欢迎香后捞起来丢掉，将麻椒油再次加温;
将滚油“冲”入6中的调料碗中，翻拌，添加适量食盐、糖、生抽酱油、拌凉菜醋、辣椒油(油辣子)、纯香色拉油后，将混和调味酱倒进5中的黄豆中，掂匀就可以。
做菜方法
1、洗：用洗米水 食盐(含2%-3%食盐水融解)，稍稍侵泡再清洗，能够合理除去机壳毛层粘附的废弃物及粘附的幼虫。
2、煮：煮的時间要掌握好，不必过长，制成品毛豆壳内黄豆粒材质爽脆状为宜。除此之外黄豆不容易进味，煮的情况下最好是添加食盐同煮;
3、拌：凉拌毛豆，蒜泥要多一点，有浓浓蒜汁味的黄豆才够劲。拌好的黄豆，最好是搁冷藏室一会再端上菜，更进味口味也更清新。
小贴士
1、黄豆，便是新鮮连荚的大豆。茎又粗又硬而有细毛，平扁形荚，荚上面有细毛，因此称之为黄豆，新鮮的豆荚呈粉绿色。
2、黄豆带有多种多样有利的矿物、丰富多彩的大豆蛋白、维他命及膳食纤维素。
3、黄豆能够改进脂肪分解，有利于减少身体中甘油三酯和碳水化合物，是脑部发育不能缺乏的营养成分之一，有利于改进人的大脑的记忆能力和智商水准，不但能改进严重便秘，还有益于心率和碳水化合物的减少，能够做为少年儿童填补铁的食材之一。
4、黄豆中带有纯天然大豆卵磷脂，对女士维持身材苗条功效明显。
5、黄豆合适于胆固醇高、肥胖症、动脉硬化、肝硬化腹水、老年痴呆症、癌病等现代文明病病人，是当代营养专家强烈推荐的饮食疗法食物。
黄豆的营养成分
黄豆是黄豆农作物中专业生鲜嫩荚的蔬菜水果用黄豆。黄豆便是新鮮连荚的大豆。
黄豆是一年生的粮食作物，茎又粗又硬而有细毛，它的荚作平扁形，荚上也是有细毛，因此人称之为黄豆，新鮮时，豆荚粉绿色，翠绿讨人喜欢。
营养分析
1、黄豆中的脂肪率显著高过其他类型的蔬菜水果，但在其中多以不饱和脂肪主导，如身体必不可少的脂肪酸和a亚麻酸，他们能够改进脂肪分解，有利于减少身体中甘油三酯和碳水化合物;
2、黄豆中的大豆卵磷脂是脑部发育不能缺乏的营养成分之一，有利于改进人的大脑的记忆能力和智商水准;
3、黄豆中还带有丰富多彩的食物纤维，不但能改进严重便秘，还有益于心率和碳水化合物的减少;
4、黄豆中的钾成分很高，夏季常吃，能够协助填补因出汗特别多而造成 的钾外流，进而减轻因为钾的外流而造成的疲倦乏力和胃口降低;
5、黄豆中的铁便于消化吸收，能够做为少年儿童填补铁的食材之一。 除此之外，黄豆中带有少量多功能性成份黄酮类化合物、多糖类化学物质，非常是大豆卵磷脂，被称作纯天然雌激素食物，在人体内具备雌激素作用，能够改进妇女更年期的不适感，预防骨质疏松症;
6、黄豆中带有能消除毛细血管内壁人体脂肪的化学物质，进而具有降低血脂和减少血夜中碳水化合物的功效;
7、黄豆具美容养颜护肤、合理改进食欲不佳与全身上下怠倦的作用。黄豆营养丰富平衡，带有有利的特异性成份，常常服用，对女士维持身材苗条功效明显;对肥胖症、血脂高、主动脉粥样硬化、心肌梗塞等病症有防止和輔助医治的功效。
黄豆的饮食疗法功效
黄豆味甘、性温，入脾、小肠经;
具备健脾胃宽中，润肺消水、清热去火、养血的作用;
主冶疳积泻痢、肚胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、创伤流血等。
毛豆的做法强烈推荐毛豆烧鸡块健脾开胃黄豆香糟黄豆黄豆香菇肉片盐水毛豆大量毛豆的做法
黄豆的发热量
黄豆的发热量为每100克中带有123.00卡路里
毛豆热量并不大，但相对而言容积大，一个黄豆有好几颗米大，因此同样容积即100克黄豆的发热量低于100可大米的热量。但1碗黄豆的发热量是相当于一碗米饭的热量的 因此，黄豆是好东东，但不属于死吃不容易胖的物品 。
大部分豆类食品也应当算做正餐
黄豆减肥吗
黄豆中的脂肪率显著高过其他类型的蔬菜水果，但在其中多以不饱和脂肪主导，如身体必不可少的脂肪酸和a亚麻酸，他们能够改进脂肪分解，有利于减少身体中甘油三酯和碳水化合物。黄豆中的大豆卵磷脂是脑部发育不能缺乏的营养成分之一，有利于改进人的大脑的记忆能力和智商水准。黄豆中还带有丰富多彩的食物纤维，不但能改进严重便秘，还有益于心率和碳水化合物的减少。黄豆中的钾成分很高，夏季常吃，能够协助填补因出汗特别多而造成 的钾外流，进而减轻因为钾的外流而造成的疲倦乏力和胃口降低。黄豆中的铁便于消化吸收，能够做为少年儿童填补铁的食材之一。
除此之外，黄豆中带有少量多功能性成份黄酮类化合物、多糖类化学物质，非常是大豆卵磷脂，被称作纯天然雌激素食物，在人体内具备雌激素作用，能够改进妇女更年期的不适感，预防骨质疏松症。黄豆中带有能消除毛细血管内壁人体脂肪的化学物质，进而具有降低血脂和减少血夜中碳水化合物的功效。
黄豆营养丰富平衡，带有有利的特异性成份，常常服用，对女士维持身材苗条功效明显;对肥胖症、血脂高、主动脉粥样硬化、心肌梗塞等病症有防止和輔助医治的功效。提议大伙儿何不在这时节多吃些黄豆，还能够填补因肉蛋类食品摄取少而造成 的蛋白质摄入的不够。
黄豆的食用方法，除开立即放盐煮着吃，还能够将袋子里的豆与咸肉、朝天椒、豆干等一同炒食，或加五香调味品等做成干豆，可依据本人钟爱挑选不一样的吃法。但应留意的是，一定要煮开或炒过后再吃。对大豆有过敏性体质者不适合多食。
毛豆炒肉如何做?
原材料：鲜黄豆、胖瘦肉粒、鲜红色椒丁、葱段、生姜沫、盐、米酒、鸡精、白胡椒粉、生抽、芡粉、芝麻油、大骨汤
实际操作：
将鲜黄豆剥掉取豆，洗干净后自来水煮至6完善，取下自来水拔凉后控净水份。胖瘦肉用盐、米酒、白胡椒粉、生抽内搭味、用芡粉退浆。
炒菜锅容易上火，放底油烧至3成热下肉粒划散后取下。
原锅留少量底油，放葱段、生姜沫炝锅，下黄豆快速煸炒，烹米酒，打少量大骨汤，放盐、鸡精、白胡椒粉，放划好的肉粒，煸炒匀称后用水淀粉勾芡，撒尖椒丁，点少量芝麻油起锅就可以。
黄瓜毛豆怎么做?
口感：咸鲜香加工工艺：滑炒
丝瓜毛豆的制做原材料：
主要材料：黄瓜150克，黄豆150克
调味品：盐2克，鸡精3克，白胡椒粉一克，食用油50克，木薯淀粉(扁豆)5克
丝瓜毛豆的特点：
咸鲜香美，口味淡鲜美。
怎样做丝瓜毛豆才美味
1. 黄瓜削皮，切一片;
2. 黄豆去壳，清洗，入开水火锅烫一下后捞出;
3. 炒菜锅放到火上，下油加温至五成水温，下黄瓜、黄豆炒成香气;
4. 烹饪料，黄瓜断生时水淀粉勾芡炒糖色，汁亮出锅摆盘即成。
