秋风瑟瑟，蟹脚痒;菊花开，闻蟹来。十月金秋十月，中秋节十一长假，更是吃蟹的好情况下，大闸蟹美味可口却不容易剥，那麼接下去网编就来教大伙儿用六个流程极致吃蟹。
最先详细介绍选择大闸蟹的方法。
秋风瑟瑟蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”这话里的“圆”和“尖”指的是大闸蟹底端的蟹脐，母蟹蟹脐展现环形并有纵纹两色，九月要食雌蟹，这时候雌蟹肉满肉厚;十月要吃雄蟹，这时候雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。
一、掀蟹壳
依据自身的口感和爱好，选择公/母蟹，取下煮开的大闸蟹，待晾晒后，用力扒开蟹的壳。
小提示：留意以便便捷掰蟹壳，要将大拇指和无名指从蟹壳底端下手扒开。
二、去蟹脐
将蟹翻盘，将大闸蟹的蟹脐掰除，由于蟹脐中有蟹肠全是不干净的东西，不可以服用，即便是母蟹的蟹脐中有一些黄，倘若技巧不善，怕被蟹肠环境污染，故都不提议服用。
三、吃蟹肉/膏
母蟹吃黄，雄蟹吃黄;蟹壳扯开后，先除掉蟹盖中的蟹胃，随后用汤勺取蟹盖中的蟹肉/膏，蘸醋、姜片食之。自然假如你吃功比较好得话，能够吸入包在蟹胃外边的一层蟹肉/膏。
小提示：蟹盖中的灰黑色蟹衣针对寒性体质者不必服用。
四、吃螃蟹身
用两手将蟹身用劲扒开，蟹身截面上的蟹肉/膏吸入之，随后将手指头把握住蟹腿根处沿蟹身纹路撕掉蟹身姿，蘸醋姜食之，或用木签挑取蟹身肉制品之。
五、食蟹腿
吃了蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿关键吃其大腿根部。可掰下蟹腿，咬掉两边，巧力吸之，就可以将蟹大腿根部全部吸出来。倘若吃功不足，可依靠剪子将蟹腿壳一次裁开，挑取蟹腿肉制品之。
六、吃螃蟹剪
大闸蟹最威风凛凛的便是蟹角剪，因此留到最后一个吃它。蟹剪按其骨节用力撕成三段，在其中较大 的一部分，有一个蟹剪能够主题活动能够用劲扒开后再用剪子裁开蟹壳挑肉制品之，随后先后将其他骨节中的肉挑出来食之。
大闸蟹不可以和什么一起吃：
柿子饼：大闸蟹、柿子饼是秋季都能够品尝到的两种物品，但这两种却不可以一起吃。缘故是：蟹棒中含有蛋白，而柿子饼中带有很多的单宁酸，这两种化学物质会相互之间产生反映，产生蛋白凝结成小块物，而大家的胃里难以消化吸收这类物质。因此有些人吃完大闸蟹又吃柿子，就可以导致恶心想吐、恶心呕吐、腹疼、拉肚子等不适感。
浓茶水：我们中国人喜爱饮茶，但吃蟹的情况下，最好的饮品是温米酒，吃蟹前后左右最好是不必喝茶。缘故有二点：1、蟹脚、蟹腮中免不了含有一点病菌，饮酒饮醋能够杀掉他们，大家的胃酸也是有一定的除菌工作能力，但喝过茶叶茶以后，会将胃酸淡化，除菌实际效果就受到非常大影响了;2、茶叶茶和柿子饼一样，也带有单宁酸，同食会造成胃部不适;
梨：梨为寒性食物，与寒凉的大闸蟹同食，会损害肠胃，造成消化不好。脾胃虚弱者特别是在要留意;
凉水、冰淇淋：同样，大闸蟹早已很寒，再吃冰冷的食材，会造成 拉肚子、肠胃紊乱;
牛肉：牛肉茯苓功效甘热，而大闸蟹寒性，二者同吃后不但大大的降低了牛肉的清补功效，且妨碍肠胃，针对有着肾阳虚或脾胃虚的病人，非常容易因而而造成肠胃作用紊乱，从而危害身体的原气;
对大闸蟹有高敏体质，或有寻麻疹、过敏性哮喘、皮肤过敏的人，尤其是有过敏性体质的少年儿童、老年人、孕妈妈最好是不必吃螃蟹;
对海鲜过敏的人，对螃蟹过敏的概率十分高。假如您還是抵不住引诱，何不先小量试着，如果有过敏症状，最好是马上终止服用。
