麻婆豆腐几乎是我们每家每户餐桌上必不可少的一道菜了。但是今天小编想和大家聊一聊的是麻豆腐。虽然名字听起来只相差一个字，但它们的差别是比较大的。麻豆腐其实是一种小吃，接下来小编就来介绍一下麻豆腐是什么。
第一，麻豆腐是什么
麻豆腐其实就是一种通过绿豆加水磨成粉末，然后发酵之后将豆汁过滤，最后残留下来的绿豆渣。它是一种比较有名的北京小吃，有很多人都会选择添加羊尾巴油、辣椒、青豆等等一起炒，口感是比较好的。尤其是在一些老北京风味的饭馆里面比较常见。
其实麻豆腐的历史是比较悠久的，最早在明代的时候就已经出现了。因为麻豆腐中可能羊油膻味比较重，有一些人不喜欢，但是也有很多人对这种口味情有独钟。在炒熟之后麻豆腐就会冒出气泡，适当的吃麻豆腐，能够起到清热去火的作用。
第二，麻豆腐和豆腐渣有什么区别
前面小编已经说过，麻豆腐其实就是一种绿豆加水磨成粉之后发酵再过滤而形成的绿豆渣。而豆腐渣其实就是做豆腐的下脚料。在制作豆腐的过程中过滤出来的黄豆渣。这两者在本质上是有一定的区别的。但是豆腐渣和麻豆腐一样都是可以食用的。
经过小编的介绍，不知道大家对麻豆腐有没有进一步的了解呢？麻豆腐的口感比较好，而且由于它的主要成分就是绿豆，所以适当的吃一些也能够帮助我们清热和去火。但需要注意的是也不要多吃。
