驴肉可能在日常生活中比较少见，但是驴肉是非常滋补的一种肉类，接下来就一起来详细了解一下驴肉的营养价值及功效与作用吧
驴肉的营养价值及功效与作用
驴肉的营养价值非常高，具体而言，其脂肪含量小于1％，蛋白质基本在20%～25%之间，是一种理想的低脂肪、高蛋白、低胆固醇的肉类。驴肉肌肉纤维比骡、马、骆驼的肌肉纤维细，驴肉氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要，再加上驴肉的结缔组织不甚发达，故消化吸收率高，是一种优质蛋白质。除此以外，驴肉脂肪熔点较低，易被人体消化吸收。因此常吃驴肉，具有以下功效：一是滋阴补肾。驴肉滋阴补肾，生精提神的效果仅次于鹿鞭，其滋补健身效果是一般肉类所不能比的。二是安神去烦。驴肉中除了脂肪，矿物质，蛋白质，维生素之外，驴肉还含有碳水化合物和多种氨基酸，这些成分均具有益精壮阳，补气养血，安神去烦的作用。三是补充营养。驴头中的骨胶原和钙，动物胶，硫等成分含量丰富，能够给人体补充营养。
